Фасолевый суп с сальсой состав:
- Средние луковицы – 2шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Консервированная красная фасоль – 400 гр.
- Крепкий овощной бульон – 3 стакана
- Соль
- Перец
- Сметана 3 ст.л.
Для сальсы:
- Помидоры – 2шт.
- Авокадо – 1шт.
- Красный лук – 1шт.
- Рубленная кинза -2 ст.л.
- Сок лайма – 2 ст.л.
Фасолевый суп с сальсой приготовление:
Очищенную и нарезанную кубиками луковицу и чеснок обжаривают в кастрюле с оливковым маслом до золотистого оттенка.
В кастрюлю добавляем фасоль с жидкостью, заливаем бульоном, солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и варим суп в течение 10-15 минут.
Затем немного охлаждаем суп, переливаем его в блендер и измельчаем до состояния пюре. После этого возвращаем обратно в кастрюлю.
Рецепт приготовления сальсы представлен ниже.
Помидоры промываем и режем мелкими кусочками. Авокадо моем, разрезаем на две части, извлекаем косточку. Снимаем шкурку. Мякоть размяты вилкой.
Репчатый лук красного цвета чистим и нарезаем мелкими кусочками.
Помидоры, лук, авокадо смешиваем с рубленной зеленью кинзы, поливаем соком лайма.