Существует много способов приготовить сибаса. Рыба не обладает особыми качествами, требующими кулинарных изысков. Сибас может быть просто пожарен, и вкус будет прекрасен. Предлагаю рецепт для тех, кто интересуется его компонентами. Некоторые люди не любят розмарин.
В этой траве таится волшебство, способное влиять на продукты. Например, при приготовлении баранины без розмарина нет смысла даже начинать. Однако вкус говядины или свинины с розмарином совсем не нравится мне. Если вам не по душе розмарин и фенхель, то лучше обойти этот рецепт стороной.
Если не знакомы вкусом компонентов, попробуйте их перед приготовлением блюда, чтобы избежать неожиданностей. Остальным настоятельно советую этот рецепт.
Ингредиенты:
- Сибас, 1 шт
- Фенхель, 1 шт
- Чеснок, 3 зубчика
- Розмарин, 1 ветка
- Лимон, 1/2 шт
- Соль, перец, оливковое масло
Порции: 4.
Время приготовления: 35 мин.
Приготовление:
Чистим рыбу от чешуи, удаляем внутренности, промываем и снимаем голову. Сибас весил 700 граммов. В зависимости от размера рыбы, можно корректировать количество ингредиентов.
В тарелку кладем чеснок, розмарин, лимон и фенхель.
На рыбке делаем поперечные косые надрезы до позвоночника, а в эти надрезы аккуратно вкладываем чеснок и листья розмарина.
В емкость для запекания выложите нарезанный кольцами фенхель – он будет служить подушкой для рыбы. Сибас выделяет много жира во время приготовления, поэтому без подставки рыба может просто вариться в собственном масле. Фенхель придает рыбе аромат и поднимает ее над дном емкости. Внутрь положите несколько колец лимона. Натрите рыбу солью, посыпьте перцем и смажьте оливковым маслом.
В разогретую до 220 градусов духовку помещают сибаса, укрытого фольгой, на 20 минут. Затем снимают фольгу и продолжают запекать рыбу ещё 5 минут. В итоге рыба готовится около 25 минут. После извлечения из духовки сибас должен выглядеть как на фотографии.
Блюдо готово. Нужно переложить рыбу на тарелку с листьями салата. Хотелось бы украсить оливками, но их нет. Овощной салат подходит сибасу идеально.