Кунжутное маслоВ кулинарии его используют с давних пор. Купить доступно без труда: присутствует на полках множества магазинов и супермаркетов. Масло редко подвергается рафинированию, окраска варьируется от темно-коричневого до светло-желтого в зависимости от того, из сырых или обжаренных семян его производили.
В кунжутном масле содержатся фитостерины– вещества, понижающие уровень холестерина, а также богатые полезными микроэлементами: железом, марганцем, никелем. Народная медицина приписывает кунжутному маслу способность останавливать развитие остеопороза. Кроме того, сезамолин, содержащийся в кунжутном масле, нормализует иммунитет и замедляет процесс старения клеток.