Ингредиенты:
- курица — 1 тушка (примерно 1,5 кг),
- соль — 0,5 ч. л.,
- черный перец — 0,5 ч. л.,
- сухой вермут — 2 ст. л.,
- коричневый сахар — 2 ст. л.,
- бальзамический уксус — 2 ст. л.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Способ приготовления:
Курицу натереть солью и перцем. Ножки связать кулинарной нитью, крылья поднять вверх и загнуть под спинку. Положить тушку в духовку на решетку грудкой вверх. Жарить при температуре 190° 45 минут.
Для глазури смешать вермут, уксус и коричневый сахар, пока последний не растворится. По истечении 45 минут намазать курицу полученной глазурью, увеличить температуру до 200° и жарить еще 30 минут, периодически подливая глазурь.