Запеченные в духовке кабачки предпочтительнее жаренных. Нежные ломтики кабачков под аппетитной сырной корочкой получаются сочными и вкусными. Блюдо разнообразит ежедневное меню и украсит праздничный стол.
Кабачки с помидорами под сыром в духовке
В рецепте использованы желтые кабачки, но можно готовить любые: салатовые, полосатые цукини и темно-зеленые. Любой твердый сорт сыра подойдет. Чеснок придаст блюду аромат. Помидор добавит сочности и ярких красок. Кабачки запекаются в духовке, именно там получится вкусная сырная корочка.
Ингредиенты
- Молодые кабачки -1 шт.
- Красные помидоры с плотной мякотью – 1-2 шт.
- Сыр – 70 г.
- Соль – по вкусу
- Майонез или сметана – 75 г.
- Чеснок – 2 средние дольки
- Свежий укроп – пучок
- Листья салата для подачи – пучок
Приготовление
Под струёй холодной воды моем кабачок, вытираем бумажным полотенцем. При нежной кожице очищать его не нужно. Жесткую кожу надо срезать. Подготовленный кабачок нарезаем поперек на кружки толщиной в 1 см.
В глубокую миску кладем ломтики, солим и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок.
Томаты тоже моем и нарезаем кружочками одинаковой толщины, что и кабачки.
Сыр натираем на терке мелкой соломкой.
Мелкими листочками измельчаем промытую и просушенную зелень петрушки.
В миску положим майонез или сметану по желанию. Добавим мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу.
Далее выкладываем свежую зелень.
В миске аккуратно перемешиваем ложкой все готовые ингредиенты.
Пергаментом застилаем противень. Сок сливаем с миски с кабачком и выкладываем ломтики на противень.
Сверху покрываем их подготовленным соусом.
На каждом ломтике кладем круглый кусочек помидора.
Повторяем слой из соуса.
Поверх натертым сыром закрываем лист и отправляем его в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
Лохт́кими ломтиками кабачка с помидором под сырной корочкой наполняем сервировочное блюдо, устланное салатными листьями.
По желанию горячие кабачки с помидорами под сыром можно присыпать свежим укропом и подавать к столу в качестве основного овощного блюда.
Приятного аппетита!