Нежное тающее во рту лакомство — бесспорно торт «Птичье молоко». Йогурт придает ему особый нежный вкус. Приготовить его достаточно просто, так что можно побаловать себя этим десертом каждый день.
«Птичье молоко» — самый популярный десерт советской эпохи. Сегодня существует множество рецептов приготовления торта, каждая хозяйка включает в него свой любимый компонент, однако десерт с использованием обычного йогурта напоминает настоящий торт из детства.
Для приготовления торта потребуется немного ингредиентов и даже меньше времени.
Нужно подготовить:
- Йогурт густой – 300 граммов;
- Сливки с жирностью в 20% – 500 г;
- Сахарная пудра – 3 столовые ложки;
- Ванильная эссенция или ванильный сахар;
- Желатин – 25 грамм;
- Вода – 100 мл.;
- Черный шоколад – 200 граммов;
- Сливочное масло – 25 граммов.
Рецептом нежного торта «Птичье молоко» для семьи поделюсь.
Для начала готовим желатин: высыпаем его в стаканчик и заливаем тёплой водой. Через пятнадцать минут продолжаем приготовление остальными компонентами.
Йогурт следует перелить в отдельную тарелку. Выберите обычный йогурт без добавок. Такой подход позволит создать торт с неповторимым вкусом. К нему добавьте сахарную пудру и ванильную эссенцию (можно использовать ванилин). Применение кристаллического сахара вместо пудры сделает торт неравномерным, а его поглотители ощутят зерна.
Тщательно перемешайте смесь и добавьте сливки. Венчиком перемешайте массу до однородного состояния.
Желатин требуется предварительно замачивать до полного набухания, а затем слегка подогреть на водяной бане или в микроволновке. После этого желатин добавляют в сливочную массу и всё тщательно перемешивают.
Взять силиконовую форму – подойдет любая, какая есть: круглая, квадратная, для кексов. Заполнить ее сливочной смесью и поставить в холодильник до полной застылости. Это займет примерно 3-4 часа.
По окончании застывания торта изъятие производится из формы и помещение на подготовленную решётку. Растапливание шоколада на водяной бане с добавлением небольшого количества сливочного масла совершается далее выливом его на торт ровным слоем.
Отправляем «Птичье молоко» в холодильник еще на 1 час.