Куриный бульон, кажется, не представляет ничего особенного. Однако иногда именно он оказывается самым подходящим блюдом. Бульон из курицы – отличная закуска, которую можно употреблять несколько раз в день.
Приготовление бульона
Когда идёт дождь весной, настаёт прекрасное время для готовки куриного бульона.
О курице говорили много раз, обращая внимание на её разнообразные свойства.
Мясо курицы богато цистеином, аминокислотой, способной расщеплять слизь в дыхательных путях. Его называют лекарством из-за состава, включающего аминокислоты. Его назначают при бронхитах и болезнях легких.
Аминокислоты защищают организм человека от повреждений радиацией, а также предохраняют клетки печени и головного мозга от воздействия алкоголя и табака. В курином мясе много витаминов: B2, B6, B12, E, H и PP, а также железо, фосфор, калий, кальций и магний. Огромную пользу представляет фермент лизоцим, который содержится в бульоне из курицы и в белке. Лизоцим разрушает стенки клеток и уничтожает их.
Советы
Поделюсь с Вами несколькими советами по приготовлению куриного бульона.
Для приготовления самого вкусного и питательного бульона лучше всего сварить целую свежего курицы.
При приготовлении прозрачного бульона из птицы птицу залить водой и варить на медленном огне сорок минут.
Бульон с малым огнём получается ароматным и вкусным.
Во время варки бульона важно регулярно снимать пену. Пропустили этот момент? Добавьте в уже закипевшую воду один стакан свежей воды.
Некоторые приправы могут испортить вкус бульона. Для сочного бульона из курицы избегайте приправ вроде кубиков «Магги» или универсальных смесей. В них часто присутствуют усилители вкуса и другие ненужные вещества, поэтому проверяйте этикетки.
Если хотите сварить куриный бульон из замороженного мяса, то можете добавить любые ингредиенты по вкусу. Тогда обязательно положите мелко нарезанный репчатый лук и морковь.