Печенье «Гусиные лапки» имеет давнюю историю, уходящую корнями в восточноевропейскую кухню. Этот десерт появился благодаря стремлению использовать остатки творога и сливочного масла. Название связано с его характерной формой, напоминающей следы гусиных лап. Изначально печенье пекли по праздникам и семейным встречам, но со временем оно превратилось в повседневное лакомство. Сегодня «Гусиные лапки» популярны благодаря своей простоте приготовления и универсальному вкусу, который можно разнообразить, добавляя разные ингредиенты.
Это изысканное, мягкое и хрустящее угощение, которое легко сделать дома. Творожное тесто придаёт печенью неповторимый аромат, лёгкую кислинку, что добавляет ему шарма. Это идеальное печенье для уютного вечера, которое понравится и детям, и взрослым. В этой статье мы предлагаем вам разнообразные рецепты творожного печенья «Гусиные лапки», которые разнообразят вашу выпечку и помогут найти идеальный вариант.
Классический рецепт творожного печенья «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- Приготовление теста
Сыр перетрите через сито или взбейте блендером, чтобы он стал однородным. Добавить сливочное масло комнатной температуры и соль, тщательно перемешать. Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. - Формирование печенья
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырежьте круги с помощью стакана. Каждый круг сложите пополам, а затем еще раз пополам, чтобы образовалась форма «гусиной лапки». - Добавление сахара: смочите одну сторону печенья в сахар и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье 20-25 минут до золотистого цвета. - Охлаждение и подача
Дайте печенье остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Рецепт «Гусиных лапок» с ванилью и корицей
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Сыр смешайте с мягким сливочным маслом, добавьте соль и ванильный сахар. Постепенно добавьте муку и замесите тесто. - Формирование «лапок»
Раскатайте тесто, вырежьте круги, посыпьте их корицей и сложите. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Шоколадные «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- 200 г сыра
- 180 г сливочного масла
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Перетрите сыр с маслом, добавьте муку, какао и соль, замесите тесто. - Формирование печенья
Раскатайте тесто, вырежьте круги, обмакните в сахар одну сторону. - Выпекание
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
Рецепт «Гусиных лапок» с лимонной цедрой
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Сыр смешайте с мягким сливочным маслом и солью. Добавьте муку и цедру лимона, замесите тесто в однородность. - Формирование печенья
Раскатайте тесто и вырежьте круглые формы. Составьте каждый круг пополам, а затем еще раз пополам. - Посыпка сахаром
Смочите одну сторону каждого печенья в сахар и выложите на противень. - Выпекание
Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
Рецепт «Гусиных лапок» с орехами
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 50 г измельченных орехов (грецкие, миндаль или фундук)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Смешайте сыр, масло, муку и соль до однородности. - Формирование печенья: Раскатайте тесто и вырежьте круги, посыпьте их измельченными орехами, а затем сложите в форму «гусиной лапки».
- Сахарная обработка
Смочите одну сторону в сахар. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте при 180°C 20-25 минут.
Советы для приготовления
- Выбор сыра
Лучше использовать жирный или средней жирности сыр. - Температура масла
Масло должно быть мягким, но не растопленным. - Сахарное покрытие
Чтобы печенье было слаще, можно обмакивать в сахар дважды. - Хранение печенья
Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы оно не потеряло свежесть.