Весенний салат с кольраби и яичной глазурью

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 головка лука-шалота
• 1 кочан кольраби
• 4 ст.л. винного уксуса белого
• 1 ч.л. горчицы
• 100 г зеленого салата (или смесь микс)
• 1 ч.л. соевого соуса
• Полпучка зеленого лука
• 4 ст.л. растит. масла
• 1 ч.л. жидкого меда
• Немного перца черного молотого
• 4 яйца

Приготовление:

1. Отвариваем яйца до готовности в течение десяти минут.
2. Затем слейте горячую воду и сразу остудите её в холодной воде.
3. После данной процедуры снимать скорлупу будет легко. Мы это делаем.
4. Перебираем, моем листья салата и оставляем на полотенце сохнуть.
5. Очищаю и мою кольраби, затем разрезаю его пополам. Каждую половинку нарезаю тонкими ломтиками поперек.
6. Делаем яичную заправку.
7. Лук-шалот моем и режем кубиками.
8. Зеленый лук промывают, обсушивают и нарезают тонкими кружочками.
9. В миску помещаем соевый соус, уксус, мед, горчицу и перец.
10. Помешивая, добавляем масло в смесь понемногу.
11. Тщательно рубим яйца или перемалываем их через терку для яиц.
12. Зелёный лук, лук-шалот и яйца добавляем в заправку и перемешиваем.
13. Смешайте листья салата и кольраби, разложите по тарелкам или в большую салатницу. Заправьте соусом.
14. Предлагаем весенний салат с кольраби и яичной заправкой. Главное – кушать!