Три вкусные рецептуры картофеля на мангале с салом.

Картофель с салом или грудинкой, запеченный на открытом огне, прекрасно дополняет шашлыкуОна хороша и как самостоятельное блюдо. При разжигании мангала стоит позаботиться о наличии достаточного количества углей для приготовления этого блюда. Картофель и сало – главные составляющие, но можно добавить пряную зелень или молодой чеснок. Готовим картофель на мангале!

Картофель на мангале

Для приготовления вкусного лакомства важно правильно подобрать продукты. Картошка должна быть определенного сорта, которая не разваривается. Клубни – с тонкой кожицей и одного размера. Сало можно использовать любое: классический вариант, шпик с мясной прослойкой или копченое. Также подойдет для приготовления грудинка – копченая или соленая. Тогда простое блюдо порадует вас.

Приготовление вкусного картофеля с салом на мангале.

В начале процесса приготовления картофеля с салом на мангале рекомендуется обвернуть картошку фольгой. Это позволит картофелю частично приготовиться, а также сала расплавиться и пропитать им картофель.

Картофель с салом на гриле по классическому рецепту

Этот рецепт подходит для сала с мясными прослойками или обычного. Картофель делает блюдо менее жирным.

Для приготовления потребуется

• 200 гр. соленого сала;
• 500 гр. картофеля;
• 5 долек молодого чеснока;
• Большая щепотка черного перца.

Приготовление

1. Вначале следует выбрать картошку – комочки одного размера и вытянутой формы. Тщательно промыть её под струей воды и просушить.
2. Разрежьте картофель пополам и начинайте насаживать на шампуры, чередуя его с кусочками сала.
3. Нанизать между картофелем и салом толстые ломтики свежего чеснока, присыпать немного свежемолотого чёрного перца.
4. Каждый шампур завернуть в два слоя фольги и поставить на мангал с углями. Готовить, периодически перевернув, примерно двадцать минут.
5. Фольгу можно убрать, а картофельные кусочки с салом обжарить до золотистого цвета, потом подать на стол на шампурах.

Картофельные ломтики с салом на мангале

Такой картофель — прекрасный гарнир к любому шашлыку, а для сервировки достаточно снять ломтики с шампуров. Свежие шампиньоны добавляют блюду пикантность.

Для приготовления потребуется

• 1 кг. молодого картофеля;
• 300 гр. сала с мясными прослойками;
• 300 гр. свежих шампиньонов;
• 5 зубчиков чеснока;
• Щепотка черного перца;
• 0,5 ч. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Промойте шампиньоны и просушите их, затем нарежьте ломтиками средней толщины.
2. Поместите в миску, посолите, поперчите и добавьте базилик. Для более яркого вкуса приправ, используйте немного растительного масла или майонеза. Замаринуйте около 15-18 минут.
3. Прорежь сало с мясными прослойками ломтиками и оставь на время в стороне.
4. Полоскам картофеля нужно вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кружочками с толщиной в один сантиметр.
5. Насадить на шампур нарезанный картофель вместе со свиным салом и грибами, затем посыпать немного черным перцем.
6. Заверните шампур фольгой и положите на гриль, периодически переворачивая. Готовьте 15-20 минут, а затем снимите фольгу.
7. Овощи с салом нужно обжарить на углях до золотистого цвета и подать к столу, сняв с шампуров.

Картофель, обжаренный со свиным салом, на углях.

Для данного рецепта предпочтительнее выбрать сало или грудинку среднего посола с прожилками мяса. Картофель следует брать клубнями одинакового размера с тонкой шкуркой и продолговатой формой.

Для приготовления потребуется

• 10 небольших картофелин;
• 250 гр. грудинки;
• Крупная соль и черный перец;
• 55 мл. подсолнечного масла.

Приготовление

1. Нарезать грудинку тонкими ломтиками и отложить в сторонку на несколько минут.
2. Промойте картофель под проточной водой и тщательно высушите. Нанизайте картофель и ломтики грудинки на шампуры, чередуя их.
   Для получения «гармошки» надрежьте картофель с двух сторон шампура.
3. Посолите картошку, добавьте перец, смажьте растительным маслом.
4. Оберните шампуры фольгой и запекайте на мангале 12-15 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистого цвета.

Полезные советы по приготовлению

• Подайте к этому блюду томатный или сметанный соус, хорошо подойдет картофельное пюре с горчицей или хреном.
• В качестве альтернативы свиному салу или грудинке подойдут куриный жир или кожа, ломтики бекона.
• Щепотью соли можно потушить огонь угля, если он разгорелся от капающего жира.

Приятного Вам угощения и чудесного времяпрепровождения на лоне природы!