Наступили холода и первое блюдо должно стать важной необходимостью в ежедневном рационе.
Горячий суп хорошо согревает и улучшает обмен веществ.
Не пренебрегайте овощными супами, которые богаты витаминами.
Помидоры, например, содержат витамины А, В, С и Е, калий, клетчатку.
А суп-пюре с помидорами будет просто восхитетельным украшением Вашего стола и полезным первым блюдом для всей семьи.
Приступим к приготовлению!
Рецепт томатного супа с фрикадельками.
Ингредиенты:
— мясной фарш — 250 г
— вода — 400 г
— томаты — 7 штук
— репчатый лук — 1 головка
— чеснок — 1 зубок
— яйцо — 1 шт.
— петрушка — 3 веточки
— лист лавровый — 1 штука
— соль, перец, сметана — по вкусу
— масло растительное — для жарки.
Приготовление томатного супа с фрикадельками.
Шаг 1.
Начнем с приготовления фрикаделек.
Смешаем фарш с мелко рубленной петрушкой, добавим яйцо.
Солим и перчим -на любителя. Хорошо все перемешиваем и формируем маленькие шарики — фрикадельки.
Шаг 2.
В подсоленный кипяток осторожно, чтоб не ошпариться, опускаем фрикадельки.
Когда они всплывут, варим минут 5 и достаем шумовкой в отдельную посуду.
Бульон процеживаем и кидаем в него лавровый лист.
Шаг 3.
Теперь обжариваем на растительном масле лук, очень мелкой нарезки.Добавляем его после жарки в бульон кипящий.
Шаг 4.
Помидоры очищаем, предварительно ошпарив, достаем семена и режем меленько.
Их тоже отправляем в бульон.
И, добавив чеснок,пропущенный через пресс, варим все еще минуты 3.
Шаг 5.
Пюрируем овощи в бульоне блендером.
В тарелки выкладываем наши фрикадельки и заливаем супом.
Аромат готового супа подымет аппетит даже не голодного человека!
Приятного аппетита!