Тофу, также называемый соевым сыром, — это растительный продукт, популярный в азиатской кухне. Его делают из соевого молока, которое сворачивается и прессуется в блоки. Тофу богат растительным белком и служит альтернативой мясу для веганов и вегетарианцев.
История тофу
Тофу возник в Китае более двух тысяч лет назад. По преданию, его обнаружил торговец, смешавший щелочную воду с горячим соевым молоком. В результате молоко свернулось, приобретя консистенцию, похожую на творог. Тофу прижился в азиатской кухне и затем завоевал весь мир.
Рецепт тофу
В домашних условиях приготовить тофу просто: для этого нужно соевое молоко и коагулянт, например, лимонный сок или уксус. Разогрейте молоко, добавьте коагулянт и аккуратно перемешайте до застывания. После разлейте массу по формочкам и отделите лишнюю жидкость. Храните готовый тофу в холодильнике несколько дней.
Какой вкус у тофу?
Тофу — продукт с деликатным вкусом, который можно готовить по-разному. Его кремовая текстура и нежный вкус отлично сочетаются с различными специями и соусами. Можно жарить его на сковороде, тушить, готовить на гриле или добавлять в салаты и супы. Попробуйте подать его с соевым соусом и имбирем или с овощами и рисом.
Полезные свойства тофу
Тофу – ценный источник растительного белка, подходящий веганам и вегетарианцам в качестве альтернативы мясу. Низкое содержание калорий и жира способствует поддержанию здорового веса. Также тофу богат железом, кальцием и другими полезными веществами, необходимыми для здоровья костей и крови.
Как подавать тофу
Тофу универсален в приготовлении. Добавляют его в салаты, супы, карри и другие рецепты. Можно пожарить на сковородке, гриле или запечь в духовке. В азиатской кухне тофу часто используют в жарком или салата.
Советы по приготовлению тофу
- Перед приготовлением тофу отжимаем из него лишнюю жидкость для улучшения его текстуры.
- Тофу обладает нежным вкусом, поэтому рекомендуется приправлять его специями и травами для усиления вкуса.
- Тофу сохраняют в холодильнике несколько дней. Чем дольше тофу находится в холодильнике, тем тверже и эластичнее оно становится.
Интересные факты о тофу
- В Японии принято есть тофу в день рождения из-за его мягкости и нежности, схожих с младенцами.
- В азиатских блюдах тофу используют для замены мяса и уменьшения калорийности.
- Тофу часто используют в веганской и вегетарианской кулинарии благодаря высокому содержанию растительного белка.
Тофу — вкусное блюдо вместо обычных сыров.