Мисо-суп — популярное блюдо в Японии. Это суп с бульоном даси и пастой мисо. Даси готовят из отвара водорослей комбу. Суп мисо создают из ферментированных соевых бобов, риса или ячменя. Мисо-суп полезен и богат питательными веществами.
История супа мисо
Мисо-суп – одно из старейших блюд Японии, зародившееся в период Нара (710-794). В те времена это блюдо было одним из главных в буддийских храмах. По мере развития японской кухни мисо-суп получил популярность во всём мире.
Рецепт супа мисо
Приготовить суп мисо просто. Для этого необходимы следующие продукты:
- 1 литр бульона даси
- 3 столовые ложки пасты мисо
- 100 г тофу
- 1 зеленый лук
- горсть водорослей вакаме
Способ приготовления:
- Вскипятите бульон даси в кастрюле.
- Всыпьте пасту мисо и хорошо перемешайте.
- Добавьте к блюду нарезанный кубиками тофу и водоросли вакаме.
- Помещаем продукт на слабый огонь и готовим приблизительно 5 минут.
- Посыпать суп тонко нарезанным зеленым луком.
Как подавать суп мисо
Суп мисо часто является первым блюдом и его могут сопровождать рис или суши. Лучше всего подавать его тёплым, однако в жару его можно употреблять в холодном виде как освежающий напиток.
Советы по приготовлению супа мисо
Для приготовления вкусного и полезного мисо-супа важно придерживаться некоторых рекомендаций.
- Не переваривайте пасту мисо, чтобы сохранить её полезные свойства.
- Остановите выбор на пасте мисо с натуральными составляющими, не содержащей консервантов и искусственных красителей.
- В качестве замены тофу в мисо-супе можно использовать креветки, грибы и овощи.
- Мисо — прекрасный выбор для веган и вегетарианцев из-за отсутствия в нем мяса.