Супы — прекраснейшее начало для любого обеда, а особенно если суп густой и наваристый. Если мы правильно подберем первое блюдо, то оно поможет нам задать хороший тон всему обеду. Именно к таким вкусным супам и можно отнести суп из лосося со сливками, нежнейшее мясо рыбы сделает вкус первого блюда прекрасным и незабываемым.
Рецепт супа из лосося со сливками
Ингредиенты:
— луковица – 2 шт;
— морковка – 1 шт;
— лук-порей — 1 стебель;
— соль;
— бульон мясной – 1 л;
— молотый черный перец;
— лосось копченый – 4 кусочка;
— сало копченое с прожилками мяса – 100 гр;
— картошка – 750 гр;
— сметана или сливки – 4 ст. л.
Приготовление супа с лососем
Шаг 1.
Очищаем лук и мелко его рубим.
Шаг 2.
Стебель лука-порея тщательно моем, просушиваем и нарезаем на кольца.
Шаг 3.
Мелко нарезаем промытую, очищенную и высушенную морковку.
Шаг 4.
Мелко нарезанное на кубики сало распускаем в кастрюле.
Шаг 5.
Добавляем к салу лук репчатый, морковку, лук-порей и тушим примерно 5 минуток. Заливаем бульоном.
Шаг 6.
Кубиками нарезаем очищенную картошку и отправляем её к остальным овощам.
Шаг 7.
Варим все на слабом огне примерно пол часа.
Шаг 8.
Полосками нарезаем лосось.
Шаг 9.
Из бульона вынимаем овощи, перетираем их через сито и приправляем специями с солью.
Шаг 10.
Раскладываем пюре по тарелкам. Сверху выкладываем кусочки лосося и по 1 ст.л. сметаны или сливок. Наш суп из лосося со сливками готов и манит своим ароматом!
Можно украсить укропом. Приятного вам аппетита!