Чтобы приготовить вкусный суп из индейки, нужно помнить, что ее нельзя переваривать: в таком случае мясо получится сухим и жестким. Достаточно 15 минут, чтобы сварить хороший бульон, а мясо дойдёт в процессе приготовления всего супа.
Суп из индейки состав:
- 0,4 кг индейки
- Бантики из макаронных изделий, сделанные из фарфора.
- 1 болгарский перец
- 2 моркови
- Головка лука
- 2 черешка сельдерея
- Долька чеснока
- Лимон
- Оливковое масло
- Соль
Суп из индейки приготовление:
Индейку моем, кладем в кастрюлю и заливаем полутора литрами холодной воды. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Снимаем накипь, убавляем огонь и варим около 15 минут.
Очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками лук, морковь, перец и сельдерей. Чеснок чистим и измельчаем мелко.
На раскаленной сковороде с маслом обжариваем чеснок и лук минуту. Добавляем морковь, сладкий перец и сельдерей, продолжаем жарить до готовности почти наполовину.
Из отвара извлекаем индейку и режем её небольшими кусками. Бульон процеживаем, кладем в него кусочки индейки и ставим на огонь. Если при нарезке окажется, что она полностью готова, лучше добавить её в суп в самом конце варки.
В кастрюлю с бульоном кладутся обжаренные овощи, доводим до кипения. Добавляем фарфалле, размешиваем и варим 5 минут. Выжатый из лимона сок добавляется в кастрюлю, суп перемешивается и снимается с огня.