Японская кухня набирает популярность, и многие люди теперь едят роллы не только в ресторанах, но и готовят их дома. Чтобы эти блюда были вкусными и безопасными, важно знать правила хранения. В этой статье мы расскажем, как долго можно хранить роллы и суши в холодильнике.
Сколько длится срок хранения суши и роллов?
Время хранения суши и роллов определяется способом их приготовления. В последующих разделах будет рассмотрено время годности этих блюд в холодильнике, при комнатной температуре и в морозильной камере.
Хранение роллов и суши в холодильнике
Для приготовления роллов используйте свежую рыбу.
Сейчас доступно много видов роллов с разными начинками, а продолжительность их хранения отличается.
Сколько времени можно хранить роллы и суши в холодильнике при разных видах начинок?
- с овощами, зеленью и сыром – до 48 часов;
- с копчеными и солеными морепродуктами – до 24 часов;
- С красной или чёрной икрой хранить не более 12 часов.
- запеченные роллы – до 24 часов;
- с сырой рыбой – до 2 часов;
- с креветками или кальмарами – до 26 часов;
- с фруктами – до 3 часов.
Сохранение сэндвичей и рулетов при обычной температуре .
Люди часто оставляют купленные роллы при комнатной температуре, но знают ли вы, что в таком случае их можно хранить не более трёх часов? Важно помнить, что температура комнаты может меняться с течением времени года.
Заказывая роллы летом и оставляя их в комнате, вы рискуете получить испорченный продукт быстрее, чем при хранении зимой. Роллы с майонезом, соевым соусом или другим соусом хранятся не более часа.
Заморозка суши и роллов.
Считают, что замораживание суши увеличивает срок их свежести, но это неправда.
При низкой температуре суши и роллы быстро теряют влагу, из-за чего деформируются и вкус ухудшается.
Не получится ощутить настоящий вкус роллов с рыбой или овощами из-за того, что его смакуют посторонние нотки.
Если вы приобрели суши исключительно для себя и не собираетесь делиться ими с гостями, то можете их заморозить по желанию. Но, если вы хотите подать их к столу, не рекомендуется заморозка, поскольку это может негативно сказаться на вкусе блюда.
Рис — главный компонент роллов. При хранении при отрицательных температурах он склеивается в один ком. Размороженный рис приобретает кашеобразную консистенцию, что снижает его вкусовые качества и делает его менее привлекательным внешне.
Хранение суши и роллов в холодильнике.
Для того чтобы роллы сохраняли вкусный аромат и были безопасны для здоровья, нужно уметь правильно хранить их в холодильнике.
Важно знать, где и в чём будет происходить хранение.
Об этом расскажут далее.
Где оптимально хранить суши и роллы?
Для сохранения свежести роллов необходимо выбрать подходящий контейнер. При покупке готовых роллов в магазине проверьте, чтобы контейнер был герметичным и не пропуская ароматы других продуктов.
После готовки домашних роллов поставьте их в герметичный контейнер из пластика или заверните пищевой плёнкой, а затем уберите в холодильник.
Где правильно хранить суши и роллы
Чтобы хранить роллы после приготовления или покупки, нужно поместить их в герметичный контейнер из глины. Контейнер следует обернуть пергаментной бумагой или пищевой плёнкой с проделанными в ней отверстиями.
Сохраните контейнер с роллами на средней полке холодильника.
Роллы сохраняются в подобном виде до 24–30 часов, с учетом исходного ингредиента: рыба – максимум 24 часа, овощи – около 30.
