Сладкий картофель с крабовым мясом

Ингредиенты:

• 1 большой сладкий картофель
• 600 г крабового мяса или размятых крабовых палочек
• 1/4 стакана нарезанного соломкой, а затем мелкими кубиками, яблока
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 1/8 чайной ложки красного перца
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 столовая ложка майонеза
• соль и перец
• оливковое масло

 Приготовление:

1. Очистить и тонко нарезать сладкий картофель.
2. Отварить сладкие кусочки картофеля в подсоленной кипящей воде в течение около 4 минут до мягкости.
3. Осторожно, чтобы не переварить его, иначе вы не сможете скрутить рулеты – картофель просто разломается.
4. Слейте воду и промойте ломтики картофеля под струей холодной воды.
5. Смешайте остальные ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Поместите небольшое количество фарша на каждый ломтик и сверните его.
7. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

---

Источник