О пользе рыбы в общем, и особенно скумбрии, речи не может быть. Разнообразие рецептов её приготовления велико. Представленный ниже рецепт, вероятно, понравится вам.
Скумбрия относится к рыбе с высоким содержанием жира, в ней больше калорий, чем у рыб светлых сортов. Благодаря наличию жирных кислот Омега-3 она полезна для профилактики заболеваний сердца и сосудов, тромбозов, псориаза, а также для нормализации памяти и повышения иммунитета.
Скумбрию можно готовить не только жарить, варить или тушить. Вкусную рыбу получается замариновать. От такого приготовления польза рыбы не уменьшится, а вкус с маринованным луком запомнится надолго. Готовится скумбрия таким образом легко, просто и не дорого.
Ингредиенты
- Скумбрия 1 штука 500-600 г
- Лук репчатый 3-4 среднего размера
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Уксус столовый 9% 20 мл
- Соль 1 чайная ложка
- Кориандр 1/2 чайной ложки
- Добавьте красного и черного перца по своему желанию.
- Подходящее количество специй для моркови — две чайных ложки.
- Томатная паста 2 чайные ложки
- Вода 100 мл
Приготовление
- Сначала с тушки скумбрии отделяют голову, хвост и извлекают внутренности. После этого промывают и сушат её.
- Разделите рыбу на шесть частей средних размеров. Количество кусочков может варьироваться в зависимости от размера рыбы.
Поместите куски в посуду из стекла, керамики или эмалированную без сколов. - Нарежьте лук полукольцами, четверть кольцами или по-вашему усмотрению и положите его сверху рыбы.
- В сковороду налейте 100 мл воды. Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль, специи. Перемешайте и доведите до кипения, а затем влейте уксус.
- Залейте рыбу и лук маринадом. Накройте тарелкой, меньшей по диаметру, чем посуда с рыбой, и сверху поставьте груз. Отправьте рыбу мариноваться в холодильник не менее чем на сутки. После этого можно подавать блюдо на стол.