Шатобриан – изысканное мясное блюдо, настоящее наслаждение для вкуса. Его история насчитывает XIX век и богата легендами и анекдотами. В этой статье вы узнаете о происхождении шатобриана, рецепте его приготовления, способах подачи и советах, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр.
Происхождение шатобриана
Шатобриан назван в честь французского писателя и политика Франсуа-Рене де Шатобриана. Неизвестно, было ли блюдо создано специально для него или название появилось позднее как дань уважения. Несмотря на это, шатобриан быстро стал популярным и одним из самых узнаваемых блюд французской кухни.
Рецепт шатобриана
Приготовление шатобриана – несложный процесс, который приведет к восхитительному результату.
Вот рецепт этого уникального блюда:
- Выбирайте для приготовления качественную говядину, например вырезку.
- Соль и перец добавьте к мясу, а затем обваляйте его в измельченных свежих травах (к примеру, розмарине, тимьяне, эстрагоне).
- Нагрейте сковородку, добавив растопленное сливочное и оливковое масло.
- Обжарьте мясо на сковородке по минутам с каждой стороны до золотистого цвета.
- Поместите мясо в разогретую до 180°С духовку и запекайте 15-20 минут, регулируя время в зависимости от желаемой прожарки.
- Вынув готовое мясо из духовки, оставьте его на некоторое время для отдыха.
- Перед подачей мясо нарезать тонкими ломтиками и полить соусом из запекания.
Как подавать шатобриан
Для сохранения сочности и нежности шатобриана лучше подавать горячим. Его можно предложить в качестве главного блюда с запечённым картофелем или картофельным пюре, дополнив сезонными овощами.
Советы по приготовлению шатобриан
- Для достижения наилучшего вкуса и консистенции блюда используйте свежие и высококачественные продукты.
- Время готовки мяса зависит от желаемой прожарки.
- Дайте мясу немного времени на отдых после готовки, чтобы оно осталось сочным.
- Попробуйте использовать разные специи и соусы для того, чтобы придать шатобриану новые вкусовые оттенки.
- Шатобриан – блюдо для мясоедов, так что важно уделить внимание качеству и готовке продуктов.
Французская кухня на вашем столе