Шарлотка – очень легкий, нежный и воздушный французский пирог с яблоками. Готовить его очень просто, а вкус получается невероятным. Такой пирог точно понравится как детям, так и взрослым.
Шарлотка – известный французский яблочный пирог. Его особенность в том, что он очень легок, нежен и имеет приятную «сахарную» корку. Кроме того, этот пирог очень бюджетный, ведь в его составе всего 4 основных ингредиента: яблоки, яйца, сахар и мука. Рецепт шарлотки очень прост. Вам не понадобятся для него весы, все измеряется ложками.
Необходимые ингредиенты:
- яблоки – 4 средних;
- яйца – 4 шт;
- сахар – 4 ст.л;
- мука – 4 ст.л;
- соль – 1 щепотка
- ванильный сахар – 10 г;
- лимонный сок – 2 чайные ложки;
- масло для смазки формы.
Способ приготовления:
Яблоки для шарлотки выбираем кисло-сладкие. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и режем на маленькие пластинки. Порезанные яблоки сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели. По желанию, яблоки можно посыпать корицей.
Готовим тесто: в глубокую миску вбиваем 4 яйца из холодильника. Добавляем в яйца щепотку соли, сахар и взбиваем миксером до образования густой, пышной массы. Секрет шарлотки именно в хорошо взбитых яйцах, если взбить недостаточно хорошо, то пирог не получится.
К взбитым яйцам просеиваем 4 столовые ложки муки и размешиваем лопаткой очень аккуратно, чтобы тесто не осело. Если вы не уверены в том, что хорошо взбили яйца, можете добавить в тесто еще чайную ложку разрыхлителя, чтобы оно точно поднялось.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. На дно формы выливаем половину всего теста. Далее выкладываем подготовленные яблоки и заливаем оставшимся тестом. По желанию сверху можно украсить дольками яблок.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов ориентировочно 20 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой. При протыкании пирога зубочистка должна оставаться сухой. Перед подачей посыпьте корицей или сахарной пудрой.