Скорее всего, многим любителям шарлотки знакома проблема чрезмерной влажности теста после выпечки.
Стремление решить этот вопрос часто приводило к новой – казалось бы, идеальная выпечка подгорала. Но предлагаемый рецепт позволит приготовить настоящий десерт без этих проблем – пышную шарлотку, которая будет и в меру влажной, и сочной!
Шарлотка – десерт, который всегда приносит радость. Но любители этого лакомства сталкиваются с проблемой: снизу подгорает, а середина остается сырой и мягкой.
Я отыскала лучший рецепт шарлотки, которая всегда получается пышной, вкусной и не размокающей. Тесто воздушное и пышное, а кусочки яблока придают выпечке сочность, которую мы любим в шарлотке, не портя текстуру теста избытком влаги.
Благодаря пышной структуре шарлотка всегда равномерно пропечется. Рецепт подходит как новичкам, так и опытным кулинарам, гарантируя прекрасный результат и став одним из любимых десертов.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.
- Яблоки – 4 шт.
- Мука – 280 г
- Сахар – 250 г
- Дваста пятьдесят грамм сливочного масла (можно использовать маргарин).
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра – для посыпки
Способ приготовления:
Начнем с приготовления теста:
Тщательно размешаем муку и разрыхлитель венчиком.
Четыре яйца разбить, добавить сахар и взбить миксером около двух минут.
После этого добавляем ванилин и перемешиваем миксером примерно минуту.
Разогреем масло до мягкости, для этого лучше заранее порезать его на кусочки.
Взбив венчиком масло, получаем кремообразную смесь.
В яичную массу добавляем масло и взбиваем блендером около 30 секунд.
Затем добавляем муку, не прекращая взбивать смесь.
Тесто готов. Переходим к яблокам.
Тщательно моем их и очищаем от кожуры.
Яблоки разрезают на две части, удаляют сердцевину и нарезают кубиками или ломтиками.
В тесто добавляем нарезанные яблоки и аккуратно размешиваем.
В форму выложим тесто с яблоками и разровняем поверхность будущего пирога.
Нагрейте духовку до 180°С и выпекайте около 40 минут.
Чтобы понять, готова ли шарлотка, проверьте её зубочисткой: после прокола тесто должно остаться сухим.
После этого даем шарлотке остыть и посыпаем её сахарной пудрой.