Салат из свеклы с морковью и грецкими орехами – ароматная и питательная закуска для праздничного стола. Если заранее запечь свеклу в духовке или просто отварить ее в воде, то на приготовление салата уйдет несколько минут.
Салат из свеклы с морковью и орехами
Заправим закуску вкусным соусом из майонеза, чеснока и зелени. Салат можно сказать вегетарианский, так как не содержит мяса. Изюминку блюду привносят орехи и изюм. Обязательно приготовьте это блюдо, хотя бы один раз.
Ингредиенты
- Морковь – 1 шт.
- Свёкла небольшого размера – 1 шт.
- Изюм белый – 30 г.
- Сыр – 80 г.
- Орехи грецкие – 5-6 орехов
- Свежие дольки чеснока – 2 шт.
- Майонез – 55 мл.
- Соль – щепотка
- Зелень свежая (укроп, мята) – пучок.
Приготовление
В первую очередь подготовим все необходимые продукты. Отваренную или запеченную в духовке свеклу натираем на терке средней соломкой.
Так же как и свеклу натираем сырую морковь.
Пропускаем кусочек сыра через среднюю терку.
Укроп споласкиваем, подсушиваем и крошим небольшими листочками.
Переходим к заправке: в чашку вливаем майонез, добавляем зелень и рубленые чесночные дольки.
Затем ложкой соединяем все компоненты до однородной консистенции. Заправочный соус готов.
В отдельную чашку выкладываем морковь, предварительно замоченный и обсушенный изюм, половину чесночного соуса.
Устанавливаем на плоскую тарелку форму в виде сердца. Перемешиваем морковь с изюмом и заправочным соусом, выкладываем массу в форму первым слоем.
Для второго слоя: грецкие орехи, освобожденные от скорлупы, рубим ножом крупными кусочками и обжариваем их на сухой сковородке.
Отправляем в чашку натертую свеклу, грецкие орехи и оставшуюся часть соуса.
Аккуратно перемешиваем, по вкусу солим и выкладываем в форму вторым слоем. Каждый слой слегка утрамбовываем ложкой.
Сверху свеклу покрываем тертым сыром.
Украшаем салат: тонко нарезанные вдоль полоски сырой моркови погружаем в соленый раствор на несколько минут. Закручиваем морковные ленточки рулончиком в виде цветка, добавляем мяту или другую зелень. Также блюдо можно украсить по своему желанию.
Красиво украшенный салат из свеклы с морковью и грецкими орехами идеально подойдет для романтического ужина.
Приятного аппетита!