Ингредиенты:
- Триста грамм филе курицы (можно использовать филе индейки).
- 150 граммов помидоров-черри (можно использовать обычные помидоры, но черри смотрятся привлекательнее).
- Двухсот граммов спагетти «перья» (лучше брать итальянские, они плотные, а не как у меня — Макфу).
- 150 г свежих шампиньонов
- 1 пучок лука зеленого
- Один пучок рукколы или петрушки (у меня петрушка).
- Две столовые ложки оливкового или любого другого растительного масла.
- Два столовые ложки красного виноградного или яблочного уксуса (у меня яблочный).
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- Смесь сушеной ароматной зелени (по вашему вкусу — итальянскому; лично я беру у бабушки с азиатско-кавказской национальностью, которая на рынке мне раскладывает кукольной ложечкой разных разноцветных специй в пакетик).
- Молотый черный перец, соль
Приготовление:
Мы помоем петрушку, руколу, зеленый лук и помидоры черри, а затем оставим их просохнуть.
Сварите макароны «перья» в кипящей подсоленной воде до готовности. Обычно на упаковке указано время приготовления. При отсутствии информации сварите минут 15.
Филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками. Шампиньоны также промываем и крупно — толстыми пластинами, мелкие — целиком.
На сковороде разогреем одну столовую ложку растительного масла и обжарим в нём до румяной корочки кусочки филе.
Добавляем перец, соль, мускатный орех и специи. После этого выкладываем в тарелку для охлаждения.
В ту же сковороду добавляем остальное масло и жарим в нём шампиньоны около трёх минут.
Посолить и поперчить по вкусу, затем выложить на тарелку.
Зелёный лук шинкуем мелким, петрушку (или рукколу) рвём руками. Помидоры-черри разрезаем пополам.
В большой салатнице соединяем все составляющие и аккуратно перемешиваем. Перед подачей поливаем салат с макаронами вином или яблочным уксусом.
Вкусно и красиво! У итальянцев талант к кулинарии. Возможно, этот салат вам тоже понравится. Кажется, хозяин этого радушного дома доволен.
Тихий. Помолчанию уплетал мою еду. Спросил: —«Вкусно?» —«Ем же!» — ответил. Самая большая похвала!
В выходные съездила в поселок Меловой, который больше похож на деревню, он находится неподалеку от нашего города.
Главный объект там — завод по производству мела, большая часть года простаивающий. Поэтому местному работающему населению приходится искать заработки в других местах. Но не будем о грустном.
В этом заброшенном поселении частные дома стоят прямо среди дубов.
Воздух свежий, его можно пить. А знаете ли вы, что грибы там можно собирать прямо во дворе? Не верите? В прошлом году я сама там насобирала два ведра опят, не выходя из дома.
Хозяин дома несколько лет назад спилил дубы на своем участке (хотя это запрещено, не распространяйте эту информацию!). Теперь он ощущает последствия своего поступка. Я решила удивить такого «предприимчивого» хозяина гостеприимного дома заморским рецептом.
Приготовила итальянский салат с макаронами и показала, как это делаю. Может быть, захотите повторить. Ничего особо сложного там нет, главное – продукты заранее приобрести.