Сегодня я предлагаю вместе приготовить простой, но необыкновенно вкусный салат из сезонных овощей. Сочные помидоры, жареные баклажаны и ароматная заправка на основе сметаны — идеальное сочетание для легкого ужина или сытного перекуса. Готовим салат из баклажанов и помидоров с чесноком.
Вам может быть интересно: Баклажанные рулетики с помидорами и сыром
Салат из баклажанов и помидоров с чесноком
Для салата будем использовать оригинальную заправку на основе сметаны. Она сделает блюдо мягче и вкуснее. Салат можно есть как самостоятельное блюдо, а можно пожать к мясным блюдам.
Ингредиенты
На три порции
- Баклажан – 350 г;
- Помидор – 400 г;
- Укроп, петрушка – 40 г;
- Огурец – 70 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Сметана – 100 г;
- Перец – 3 г;
- Соль – 10 г;
- Подсолнечное масло – 50 г.
Приготовление
Баклажаны (у меня один белый и один обычный фиолетовый) моем и нарезаем не очень маленькими кусочками. Кожицу снимать не нужно.
Кубики баклажана перекладываем в глубокую миску, присаливаем и оставляем минут на 10.
Делаем заправку. Огурец измельчаем на терке, чесночные дольки пропускаем через пресс, петрушку и укроп мелко рубим.
Подготовленные ингредиенты отправляем к сметане, солим и перчим.
Тщательно перемешиваем. Готовый соус убираем в холодильник настаиваться.
Чтобы избавиться от лишней жидкости, слегка отжимаем баклажаны. Отправляем их на сковородку с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
Обжариваем 5-6 минут. Если вы увеличили количество ингредиентов, то обязательно готовьте в несколько заходов, чтобы овощи не тушились, а подрумянивались. Остужаем баклажаны на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Помидоры режем достаточно крупными кубиками. Салат получится вкусным, если выбрать спелые помидоры с насыщенным вкусом и ароматом.
В салатнике смешиваем кусочки обжаренных баклажанов и свежих помидоров.
Добавляем сметанную заправку с чесноком, зеленью и огурцом. Аккуратно перемешиваем.
Пробуем. Если нужно, добавляем еще немного соли. Салат из баклажанов и помидоров с чесноком можно подавать к столу!
Приятного аппетита!