Печенье «Гусиные лапки» появилось в восточно-европейской кухне из-за желания использовать творог и сливочное масло остатками. Название связано с формой печенья, напоминающей следы гусиных лап. Изначально его пекут по праздникам и семейным встречам, но со временем оно стало повседневным лакомством. Сегодня «Гусиные лапки» популярны благодаря простоте приготовления и универсальному вкусу, который можно разнообразить добавками.
Это изысканное, мягкое и хрустящее угощение легко приготовить дома. Творожное тесто придает печенью неповторимый аромат и лёгкую кислинку, что делает его ещё более привлекательным. Печенье идеально подходит для уютного вечера и понравится как детям, так и взрослым. В статье представлены различные рецепты творожного печенья «Гусиные лапки», которые разнообразит вашу выпечку и помогут найти идеальный вариант.
Классический рецепт печений из творога «Гусиные лапки».
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 1 щепотка соли
- Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- Приготовление теста
Протрите сыр через сито или измельчите его блендером до однородного состояния. Вмешайте сливочное масло комнатной температуры и соль. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. - Формирование печенья
Раскатайте тесто в пласт толщиной три-четыре миллиметра. Вырежьте круги с помощью стакана. Каждый круг сложите вдвое, а затем ещё раз, чтобы получилась форма «гусиной лапки». - Замочите одну сторону печенки в сахаре и положите на противень с бумагой для выпечки.
- Выпекание
Прогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте печенье 20-25 минут до золотистой корочки. - Охлаждение и подача
Остудите печенье, прежде чем посыпать его сахарной пудрой.
Рецепт «Гусиные лапки» с ванилием и корицей.
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Соедините сыр с размягчённым сливочным маслом, прибавьте соль и ванильный сахар. Всыпая постепенно муку, замесите тесто. - Формирование «лапок»
Раскатав тесто, вырезают круги, посыпают корицей и складывают. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Шоколадные «Гусиные лапки»
Ингредиенты:
- 200 г сыра
- 180 г сливочного масла
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сахара
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Растерете сыр с маслом, вмешайте муку, какао и соль, слепите тесто. - Формирование печенья
Выложите тесто, порезав его на круги, затем полейте одним боком сахаром. - Выпекание
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
Рецепт «Гусиные лапки» с лимоном.
Ингредиенты:
- 250 г кисломолочного сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
Приготовление:
- Замешивание теста
Смешайте сыр с мягким сливочным маслом и солью. Вмешайте муку и цедру лимона, замесите тесто до однородного состояния. - Формирование печенья
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Сложите каждый кружок пополам, а потом еще раз пополам. - Посыпка сахаром
Смажьте один край каждого печенья сахаром и распределите по противню. - Выпекание
Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут.
Рецепт «Гусиных лапок» с орехами
Ингредиенты:
- 250 г сыра
- 200 г сливочного масла
- 300 г муки
- 100 г сахара
- Пятьдесят граммов измельчённых орехов: грецкий, миндаль или фундук.
- Щепотка соли
Приготовление:
- Приготовление теста
Соедините сыр, масло, муку и соль до получения однородной массы. - Раскатав тесто, вырежьте из него круги, присыпьте измельченными орехами и сложите в форму «гусиной лапки».
- Сахарная обработка
Смочите одну сторону в сахар. - Выпекание
Выложите на противень и выпекайте при 180°C 20-25 минут.
Советы для приготовления
- Выбор сыра
Предпочтительнее использовать сыр с жиром от среднего до хорошего. - Температура масла
Масло должно быть податливым, но не жидким. - Сахарное покрытие
Для большей сладости печенье можно два раза окунать в сахар. - Хранение печенья
Чтобы печенье оставалось свежим, храните его в плотно закрытом контейнере.