Рецепты маринованной рыбы

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0.5 кг,
• Растительное масло – 0.5 стакана,
• Мука,
• Морковь – 2 шт,
• Репчатый лук – 2 шт,
• Томатное пюре – 4 ст.л.,
• Вода – 1 стакан,
• Сахар 1 чайная ложка,
• Уксус — 0.5 чайной ложки,
• Соль по вкусу,
• Зелень для украшения,
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. Филе нарезают кусочками, солят, перчат, обваляют в муке и жарят на сковороде с маслом до готовности.
2. Рыбу охлаждаем и замачиваем в овощном маринаде.
3. Маринад:Овощи очищаем и моем. Морковь с луком режем мелкими кусочками, выкладываем в сковороду с маслом и жарим до готовности.
4. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, закрываем крышкой и тушим двадцать минут.
5. Вливают уксус и воду, доводят маринад до кипения, затем добавляют сахар и соль, остужают.
6. Рыбу замачиваем в маринаде, ставим в холодное место на три часа.