Безе – нежный и вкусный десерт, который тает во рту. Хрустящая корочка и легкая воздушность внутри. Представляем пошаговый рецепт, помогающий приготовить этот чудесный десерт дома.
Ингредиенты для вкусного безе
- Четыре белка куриных яиц (лучше всего комнатной температуры).
- 250 г сахара
- Одна чайная ложка уксуса или лимонного сока.
- Один чайныйöffel ванильного экстракта по желанию.
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 120 градусов Цельсия. Затем приготовьте противень, застелив его пекарской бумагой.
- Разделите белки от желтков. Учтите, что примеси желтка недопустимы: даже немного жира может испортить пену.
Вы можете разделять белки по одному, переливая их между половинами пустой скорлупы, а затем переложить в другую посуду. - Добавьте в миску для взбивания белков уксус или лимонный сок.
- Взбейте белки на средней скорости миксера. Когда белки начнут пениться, постепенно добавляйте сахар по одной ложке. Continue взбивать до полного добавления сахара.
- Повысьте обороты миксера и взбивайте белки до образования густой и блестящей пены. Процесс может занять 5-10 минут, исходя из мощности устройства.
- Для добавления ванили оптимальное время — сейчас. Влейте ванильный экстракт в миску с пенкой и тщательно перемешайте ложкой.
- Разместите безе на приготовленной форме для выпечки. Можно сделать одно большое безе или несколько маленьких, как вам нравится.
- Выпекайте безе в нагретой духовке примерно полтора-два часа. Важно делать это аккуратно и при невысокой температуре: снаружи оно должно стать сухим и хрустящим, внутри – мягким и немного влажным.
- По окончании времени выпечки выключите духовку и оставьте безе до полного остывания. Не открывайте дверцу во время этого процесса, чтобы не вызвать резкий перепад температуры, от чего безе может пострадать.
- Готовое безе можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в составе других десертов. К нему хорошо подходят свежие фрукты, взбитые сливки или мороженое.