Обжаренная кусочками на сковороде и тушеная с овощами в сметанном соусе щука – сытное и аппетитное рыбное блюдо, подходящее для полноценного ужина. Белое мясо получается нежным, сочным и с минимальным количеством костей.
Щука в сметанном соусе на сковороде
Для жареной щуки в сметанном соусе нужно свежие овощи (морковь, лук), сметану, лимон и растительное масло. Рыба получается сочной и нежной. Блюдо подают с картофельным пюре, кашей или отварными макаронами.
Ингредиенты для приготовления
- Лук – 1-2 луковицы
- Очищенная и выпотрошенная щука – 1 шт.
- Сметана нежирная – 80 г.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Мука (по желанию) – 50 г.
- Лимон – 2 дольки
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый перец – 1-2 щепотки
- Масло для жарки – 80-100 мл.
- Фильтрованная вода – 200-250 мл.
- Любую зелень – петрушку, укроп, лук-порей – можно взять в виде пучка.
Приготовление
Щуку, очищенную и выпотрошенную, промываем, обсушиваем, удаляем хвост, голову и плавники. Тушку разрезаем на кусочки.
Каждый кусок солится, перчат, сбрызгивают лимоном и выдерживают в миске в течение двадцати минут.
Пока приготовим соус с овощами. Для этого мелко нарежем очищенные луковицы полукольцами.
Морковь нарезаем толстой соломкой.
На сковороде в масле до мягкости обжариваем подготовленные овощи.
В отдельной посуде смешиваем сметану с водой, добавляем соль и перец по вкусу.
Вливаем полученную смесь в сковороду, перемешиваем её с луком, морковью и тушим всё на медленном огне три минуты.
В муку, просеянную через сито, обваляем маринованный куски щуки.
Затем обжариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки.
В овощную смесь выложите обжаренную щуку. При необходимости добавьте немного воды, если рыба не покрылась полностью соусом. Тушите щуку в сметанном соусе четверть часа.
Ополоснем свежую зелень, обсушим и порубим средними кусками.
Посыпьте готовое блюдо мелко порубленной зеленью, накройте крышкой и уберите сковороду с огня. Дайте блюду настояться несколько минут.
В качестве основного блюда предлагается щука, приготовленная в сметанном соусе с овощами.
Приятного аппетита!