Залив
Заливной пирог с абрикосами – это вкусный и полезный способ использовать сезонные фрукты. Абрикосы – это не только вкусные и полезные фрукты, но и отличный ингредиент для разнообразных видов выпечки. С абрикосами можно приготовить пироги, пирожные, кексы, булочки, штрудели и многое другое. Абрикосы хорошо сочетаются с тестом, сливками, творогом, орехами и другими продуктами. В этой статье я расскажу вам о рецепте выпечки открытого пирога с ягодами абрикосов, которые порадуют вас и ваших близких.
Однако при выпечке с абрикосами могут возникнуть некоторые нюансы, которые стоит учитывать, чтобы получить хороший результат. Абрикосы должны быть спелыми, но не переспелыми, иначе они могут развалиться при выпечке и сделать тесто слишком мокрым. Лучше выбирать плотные и сочные абрикосы с кисловатым вкусом, который хорошо контрастирует со сладостью теста.
Абрикосы нужно хорошо вымыть и удалить косточки. Плоды можно нарезать на половинки, четверти или кусочки в зависимости от рецепта и размера формы для выпечки. Если абрикосы большие, лучше нарезать их мельче, чтобы они равномерно распределились по тесту и не утяжеляли его. Если абрикосы маленькие, можно оставить их целыми или разрезать на половинки.
Абрикосы можно смешивать с другими ингредиентами для начинки, например, с творогом, сметаной, орехами, изюмом, крахмалом или ванильным сахаром. Это придаст выпечке дополнительный вкус и аромат, а также поможет связать фруктовый сок и предотвратить пропитывание теста.
Абрикосы можно выкладывать на тесто целиком или утапливать в него. Если выкладывать абрикосы целиком, то они будут выступать над поверхностью пирога и создавать красивый рельеф. Если утапливать абрикосы в тесто, то они будут скрыты под корочкой и создавать приятные всплески вкуса при каждом укусе.
Абрикосы можно посыпать сахаром или сахарной пудрой перед выпечкой или после её приготовления. Это придаст им сладость, а также создаст карамельную корочку на пироге. Однако не стоит перебарщивать с сахаром, чтобы не заглушить натуральный вкус абрикосов.
Сладкий нежнейший песочный пирог со сметаной заливкой и абрикосами. Это вкуснейшая выпечка с абрикосами и сметанным кремом. Рецепт готовится и выпекается просто, а результат вас приятно удивит.
-
Песочный пирог со сметаной заливкой и сочными яркими абрикосами или ягодами по сезону. Это вкусный сладкий заливной пирог с абрикосами. Нижний слой пирога приготовлен из песочного теста, а верхний из нежнейшего заварного сметанного крема с кисло-сладкими ягодами абрикос. Рецепт приготовления простой, так что пользуйтесь летней порой, и экспериментируйте, каждый раз меняя начинку, вы меняете общий вкус пирога.
-
Перед вами ингредиенты для приготовления нижнего слоя, песочного теста.
-
В чаше соединяем холодное сливочное масло, сахар и соль.
-
Добавляем муку и разрыхлитель. Перетираем тесто при помощи рук в тесто крошку.
-
Теперь добавляем яйцо и ложку сметаны, замешиваем эластичное тесто.
-
Если тесто получается липким, то добавьте немного муки, если сухим, то добавьте немного сметаны.
-
Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Стеклянные или керамические формы смажьте сливочным маслом.
-
Распределяем тесто, по дну формы формируя бортики. Диаметр моей формы 24 см, высота бортиков 4 см. Форму с тестом ставим в холодильник, пока делаем сметанную заливку.
-
Ингредиенты для сметанной заливки перед вами.
-
К сметане добавляем сахар, ванильный сахар.
-
Туда же добавляем яйца и крахмал, перемешаем венчиком.
-
Достаем форму с тестом из холодильника и вливаем в нее сметанную заливку.
-
Абрикосы заранее промойте, берите фрукты спелые сладкие, но плотные, не водянистые, иначе пирог будет влажный. Выкладываем дольки абрикос, срезом вниз слегка вдавливая в тесто. Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Режим духовки выставляем верхний и нижний нагрев.
-
Пирог должен немного зарумяниться, может показаться, что середина пирога не пропеклась, но при остывании крем остынет и будет плотным.
-
Песочный пирог со сметанной заливкой готов. Даем остыть и нарезаем на порционные кусочки.
-
Сладкий заливной пирог с абрикосами на песочном получается нежным. Особенно вкусным получается сметанный заварной крем в сочетании кисло-сладких ягод и песочного коржа. Не упустите летний сезон ягод и фруктов и приготовьте нежнейший пирог с абрикосами. Приятного чаепития!
