В знойные летние дни ничто не сравнится с освежающим вкусом домашнего мороженого. Хотя в магазинах представлено множество сортов и видов этого лакомства, ничто не сможет превзойти вкус свежеприготовленного десерта собственного производства. Благодаря простому рецепту сливочного мороженого вы сможете порадовать семью любимым лакомством, которое идеально подходит для воскресных трапез.
Ингредиенты:
- 500 мл густых сливок (30-36% жирности)
- 400 мл молока
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 4 яичных желтка
Как приготовить домашнее мороженое?
- В кастрюле прогрейте молоко, сливки и сахар до полного растворения сахара. Не дайте смеси закипеть, просто поддерживайте её тёплой.
- В отдельной миске взбейте желтки яиц до получения пышного, слегка побелевшего состояния.
- Постепенно вливайте горячую смесь молока и сливок в взбитые желтки, непрерывно помешивая.
- Влейте весь состав в кастрюлю и готовьте на средних огнях, непрерывно помешивая, до загустевания.
- Когда смесь загустеет, убавьте огонь и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
- Переложите смесь в миску, дайте ей остыть. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, лучше на всю ночь для лучшей прохладности.
- После охлаждения смеси перелейте ее в мороженицу или контейнер для замораживания. При использовании обычного блюда перемешивайте соус каждые час первые 3-4 часа, чтобы избежать образования кристаллов льда. Если у вас есть машина для мороженого, следуйте рекомендациям производителя.
- После достижения нужной консистенции, переместите мороженое в морозильник на два или три часа для застывания.