Существует множество способов приготовления рыбы, однако для их реализации важно уметь жарить её на сковороде. Минтай, приготовленный вместе с овощами, получается нежным. Такое блюдо лёгкое, вкусное, полезное и сытное.
Как жарить рыбу минтай на сковороде
Ингредиенты:
- Тушки минтая.
- Растительное масло.
- Мука.
- 4 средние луковицы.
- 4 средние моркови.
- 2-3 столовые ложки майонеза или сметаны.
- Помидор, болгарский перец по вкусу.
- Добавьте соль, специи, уксус и сахар по желанию.
Приготовление:
Первым делом промываем рыбу, чистим ее от внутренностей и разрезаем на куски нужного размера.
Посолите и посыпьте приправами (по желанию — перец или специальные приправы для рыбы) подготовленные и нарезанные куски рыбы, обваляйте в муке с двух сторон и начните обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом. Масла должно быть достаточно, но не слишком много, чтобы рыба не получилась жирной.
Обжарьте рыбу на сковороде при среднем огне без крышки в течение 5-6 минут с одной стороны. Не переворачивайте слишком часто, чтобы не развалить. Через 5-6 минут переверните рыбу и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны до готовности и образования румяной корочки.
Рыба готова!
Тушеный минтай с морковью
Для более сочного и ароматного минтая приготовьте ему овощную подушку из жарки. В таком случае рыбу не нужно доводить до готовности, достаточно обжарить её с двух сторон пять минут. Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке и обжаривайте их на сковороде до мягкости.
Положите измельчённые свежие помидоры и болгарский перец, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите овощи десять-пятнадцать минут. После этого добавьте соль и специи (по вкусу), ещё раз хорошенько перемешайте.
Для приготовления вкусной заправки для рыбы натрите овощи средней теркой и не пережаривайте её слишком долго, чтобы она не приобрела темный цвет и неприятный привкус. После обжарки добавьте 2-3 столовые ложки майонеза или сметаны по вкусу.
На дно сковороды выложите небольшое количество готовой овощной заправки, поверх нее положите рыбу. Так рыба не пригорит к дну во время жарки.
Покройте жареную рыбу остатками овощного маринада, закройте крышку и тушите при слабом огне примерно 40 минут. Для предотвращения пригорания добавьте небольшое количество воды.
Жареный на сковороде рыбный деликатес может сделать ваше меню интереснее, радуя близких новыми вкусами при готовке разных рецептов.