Запеканка из курицы с брокколи, помидорами и болгарским перцем – простое блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит для случаев, когда нет времени или желания уделять готовке много внимания. Это вкусная овощная запеканка станет сытным обедом или ужином для всей семьи. Сочетание овощей с куриным филе делает запеканку нежной и сочной, а сыр создаёт на поверхности аппетитный слой.
Овощная запеканка с курицей
Для овощной запеканки потребуются помидор, брокколи, болгарский перец и лук. Сверху на нее положим хрустящую золотистую сырную шапочку. Слои промажем майонезно-чесночным соусом. Получится очень вкусно! Если еще не готовили это блюдо — попробуйте обязательно, оно вам понравится.
Ингредиенты
- Брокколи (замороженная) — 300 г.
- Куриное мясо – 220 г.
- Перец болгарский – 1 стручок
- Помидоры – 1-2 овоща
- Лук – 1 головка
- Свежий чеснок – 2 дольки
- Сыр – 80 г.
- Соль – на вкус
- Перец – на вкус
- Майонез или сметана – 120-150 г.
- Зелень (любая) – пучок
Приготовление
Сначала сделаем соус. В большую миску кладем сметану или майонез, добавляем перец, соль и чеснок, пропущенный через пресс.
Ложкой перемешиваем составляющие до образования однородной жидкой массы.
В форму подходящего размера, устойчивую к высоким температурам, укладываем курятину, разрезанную на части среднего размера.
Тонко нарезанный лук разложили поверх мяса.
В форму наносим половину соуса, равномерно распределив его по поверхности кисточкой.
Помидоры моем, сушим, удаляем семечки вместе с перегородками и нарезаем среднего размера кусочками. Укладываем в форму слоем.
Разморозив брокколи при комнатной температуре, поделим её на мелкие соцветия и распределим поверх сладкого перца.
Помидоры нарежем средними ломтиками и этим покроем брокколи.
Овощи поливаем оставшимся соусом, равномерно распределяя его кисточкой по всей поверхности.
Тёртый сыр средними стружками прикрывает последний слой.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 190 градусов и запекаем овощную запеканку с курицей в течение получаса, пока не появится румяная корочка.
Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.
Предлагаем запеканку из курицы с брокколи, помидорами и сладким перцем под сырной корочкой: в форме для общего использования или по отдельным порциям на тарелках.
Приятного аппетита!