Молодая картофелина, обжаренная целиком на сковороде со сметаной и укропом, — прекрасный гарнир или закуска для встречи с друзьями! Солевая обжарка делает кожуру хрустящей, а внутреннюю часть — сливочной. Это идеальный способ приготовления молодой «малюсенькой» картошки.
Хрустящая молодое картофельное, жареное целиком с сметаной.
Первая попытка была с обычной маленькой картошкой. Второй раз я взяла молодую крошечную, которую сейчас можно найти в магазинах. Молодой картофель получается лучше: он варится быстрее и вкуснее.
Ингредиенты
- Молодая крошечная картошка — 1 кг
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Соль — щепотка
- Чеснок — 3 зубка
- Паприку красную молотую использовать — одна чайная ложка.
- Укроп — 10 грамм
- Сметана — 2-4 ст.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Каждую картофелину моё щеткой. Отправляю её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. При остатке жидкости картофель тушится, а не жарится. Кожицу на картофеле оставляю.
Вливаю масло в сковороду, нагреваю его сильно и высыпаю картофель, хорошо посылая его солью. Обжариваю картошку на сильном огне, непрерывно помешивая, чтобы вся поверхность подрумянилась до золотистого цвета.
Пока готовится картошка, трём чеснок на мелкой терке. Можно воспользоваться прессом.
Нарезаю укропную зелень, при необходимости, добавляю петрушку.
Как только картофель приобретет золотистый оттенок, понижаю огонь и добавляю паприку с чесноком. Уменьшаю нагрев, чтобы паприка и чеснок не подгорели, иначе вкус блюда испортится. Все тщательно перемешиваю. Паприка придаст блюду яркий цвет, а чеснок — аромат.
Добавляю сметану, полстакана воды, ещё раз всё тщательно перемешиваю и тушу 2-3 минуты.
Добавляю укроп, перемешиваю и закрываю крышкой.
Гасnu огонь и ставлю на стол горячий. Ароматный, нежный картофель с подливкой из чеснока и укропа придется по вкусу каждому.
Из мелкого целого молодого картофеля можно приготовить оригинальное блюдо.
Жареная целиком молодая картошка прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом.
Приятного аппетита!