Наверное, все знают что рыба – продукт не только вкусный, но и полезный. С давних времен на Руси готовили множество блюд из рыбы как речной, так и морской. В первую очередь из-за доступности продукта. Ведь Россия богата на множество водоемов. Это моря, реки и озера, а в них водится большое количество рыбы. Жареный карась – популярное и любимое у многих лакомство, благодаря своим полезным свойствам и отличному вкусу.
В карасях много полиненасыщенных кислот омега-3, а белок в них легкоусвояемый, что отлично подходит людям, придерживающимся диеты.
Караси жареные
Рецепт приготовления
Выбрать небольших по размеру карасиков, 2–3 штуки на 1 килограмм. Почистить, выпотрошить рыбу, вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца.
Для панировки я использую муку, смешанную с солью. Жарить нужно карасиков целиком, на подсолнечном масле с двух сторон, пока не появится красивая золотистая корочка.
На сковородку налейте масло и дайте ему хорошо прогреться. Если масло будет плохо нагрето, то вы рискуете, что рыбка прилипнет к сковородке.
При жарке рыбы, сковородку накрывать крышкой нельзя! Обжариваем карасиков по 4-5 минут с каждой стороны, зависит от размера.
Есть караси жареные можно как горячими, так и холодными, тут, как говорится на любителя.
Конечно же, самые вкусные караси бывают в осенне-зимний период, когда они набирают на зиму жирок и становятся от этого только вкуснее.
На гарнир к жареным карасям можно подать рис, отварной картофель, картофельное пюре, гречневую кашу.
Польза речной рыбы
Рыба считается полезным продуктом для всех возрастов. Но есть единственное противопоказание: людям страдающим проявлением аллергической реакции не следует употреблять в пищу рыбу, она считается сильным аллергеном.
Этот продукт разрешается использовать даже во время нестрогого поста. Рыба также относится к низкокалорийным продуктам, а время приготовления не так велико по сравнению с мясными продуктами. Полезно для организма хотя бы раз в неделю устраивать «рыбные» дни. В этот день к столу подаются только рыбные кушанья.
Большое количество кальция в карасях поспособствует еще укреплению волос и ногтей, а кожа засияет здоровьем. Также в продукте много витамина A и E, что помогает организму противостоять инфекционным заболеваниям и защищает от онкологических заболеваний.
К тому же это невероятно вкусно. Обязательно приготовьте так карасиков, вам понравится.