Вкусная и полезна рыба всегда была ценным продуктом на Руси. Многое блюд из речной и морской рыбы готовили с давних времен из-за ее доступности. Россия богата водоемами: морями, реками и озерами, где водится много рыбы. Жареный карась – популярное лакомство благодаря полезным свойствам и отменному вкусу.
Карась богат полиненасыщенными кислотами омега-3 и легкоусвояемым белком, что делает его подходящим продуктом для людей, соблюдающих диету.
Караси жареные
Рецепт приготовления
Выберите карасей небольшого размера – 2–3 штуки на один килограмм. Очистите, удалите внутренности, промойте и просушите рыбу бумажным полотенцем.
В качестве панировки применяю смесь муки и соли. Карасей жарю целиком на подсолнечном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Нагрейте масло на сковородке до хорошего состояния. Прохладное масло может привести к пригоранию рыбы.
При жарении рыбы сковороду не следует закрывать крышкой. Карасей обжаривают по 4-5 минут с каждой стороны, время зависит от размера.
Жареные караси подойдут и горячими, и холодными – дело вкуса.
Самые вкусные караси попадаются осенью и зимой, когда накапливают жир перед холодами и приобретают более изысканный вкус.
В качестве гарнира к жаренным карасям подойдут рис, отварной и пюре из картофеля, гречневая каша.
Польза речной рыбы
Рыбу считают полезным продуктом для всех возрастных групп, но людям с аллергией её лучше избегать, так как рыба – сильный аллерген.
Его можно применять даже во время послабленного поста. Рыба — продукт низкокалорийный, и готовка занимает меньше времени по сравнению с мясом. Организм выиграет, если хотя бы раз в неделю устроить «рыбные» дни, когда на столе будут только рыбные блюда.
Богатый кальцием карп способствует укреплению волос и ногтей, коже возвращается здоровье. В продукте также много витамина А и Е, которые помогают организму бороться с инфекциями и защищают от онкологии.
Вкус просто потрясающий. Приготовьте карасей таким способом — у вас всё получится.