Все знают: рыба – вкусный и полезный продукт. С давних времен на Руси готовили множество блюд из речной и морской рыбы из-за её доступности. Россия богата водоемами — морями, реками и озерами, где водится много рыбы. Жареный карась – популярное лакомство благодаря полезным свойствам и отличному вкусу.
Караси богаты полиненасыщенными кислотами омега-3, и их белок хорошо усваивается, что делает их подходящим вариантом для людей, соблюдающих диету.
Караси жареные
Рецепт приготовления
Выберите карасей небольшого размера — 2-3 штуки на каждый килограмм. Очистите, выпотрошите рыбу, промойте и просушите ее бумажным полотенцем.
Для обжарки используется мука, перемешанная с солью. Карасей жарят целиком на подсолнечном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Нагрейте масло на сковороде до состояния хорошего прогрева. Если масло не будет достаточно горячим, рыба может прилипнуть к поверхности сковороды.
При жаре fish, сковороду закрывать крышкой запрещено! Карасей обжаривают по 4-5 минут с каждой стороны, время зависит от величины.
Жареная рыба есть как горячей, так и холодной, кому что нравится.
Караси в осенне-зимний период отличаются наибольшим вкусом, поскольку накапливают жир перед зимой.
К жареным карасям подойдут гарниры из риса, отварного картофеля, картофельного пюре или гречневой каши.
Польза речной рыбы
Рыба полезна всем возрастам, но людям с аллергией ее употребление противопоказано, так как рыба – сильный аллерген.
Этот продукт разрешен даже во время поста. Рыба — низкокалорийный продукт, и готовить её быстрее, чем мясные блюда. Полезно хотя бы раз в неделю устраивать «рыбные» дни, когда на столе только рыбные блюда.
Богатый кальцием карась способствует укреплению волос и ногтей, а кожа приобретает здоровый вид. Продукт также содержит большое количество витамина A и E, которые помогают организму бороться с инфекционными болезнями и защищают от онкологических заболеваний.
Карасики получаются невероятно вкусными. Сделайте так и вам понравится.