Красиво украшенный торт — целое произведение искусства. Есть тысячи разных способов декорирования десертов, тортов и пирожных. В летний ягодный сезон, кондитеры часто используют спелые ягоды для украшения. Это не только вкусно и красиво, но и полезно! Царица всех ягод — клубника. Сочная, яркая и сладкая, она идеально сочетается практически с любым десертом. Сегодня расскажем и покажем, как украсить торт клубникой. Идеи, варианты украшения торта клубникой и базовые правила декора.
Украшение торта клубникой
Ягоды клубники бывают разного размера, любые можно использовать для украшения. Крупные плоды разрезаются на 2-4 части. Важно чтобы ягоды были спелыми, яркими и сладкими. Виктория сочетается с различными продуктами, для украшения используют другие ягоды и фрукты, шоколад, печенье, маршмеллоу и зефир. Так же подойдут конфеты, кокосовая стружка, рафаэлло, цветы и зелень (мята).
Основные (базовые) правила декора десертов
Прежде чем приступить к оформлению торта клубникой, важно не забывать о базовых правилах оформления любого десерта. Если вы их не знаете, обязательно ознакомьтесь!
- Перед тем, как украшать торт нужно добиться ровной поверхности. Если торт без кремового покрытия, собирайте его в кольце, чтобы он не был перекошенным. если торт с кремом, выравнивайте поверхность как можно более идеально.
- Ягоды клубники должны быть свежими, без порченых частей. Замороженную клубнику не используют. Замороженные ягоды при разморозке потекут, и испортят поверхность изделия.
- Декор торта должен быть как можно объемнее. Достигается это расположением ягод горкой по центру или же ободком, по краю торта.
- Важно начинать оформление торта с самых крупных деталей декора, и постепенно переходить к более мелким. Тогда композиция будет выглядеть гармонично.
- Ягоды закрепляются при помощи шоколада или шоколадной глазури.
- Чтобы защитить ягоды от заветривания покройте их желатином или нейтральным гелем.
Не переборщите с элементами декора. Иначе композиция будет выглядеть перегруженной!
Идеи украшения
Идей украшения очень много, всех и не перечесть. Вы можете придумать что-то свое, совершенно новое. Базовые варианты представлены ниже. Дополняйте, берите за основу и фантазируйте больше.
Украшение целыми ягодами
Самый простой вариант, когда в качестве украшения используются целые ягоды клубники с хвостиками. Важно, чтобы ягодки были целыми, без повреждений, желательно одинакового размера. Их можно выложить горкой по центру, выложить ободком по краю торта или в произвольном виде. Ниже на фото представлено несколько идей.
Клубника с шоколадом
Один из самых популярных вариантов. Сочетание сочной клубники и шоколада просто идеальное. Для украшения используют кусочки шоколадной плитки, шоколадные спиральки и стружку, шоколадные конфеты и нарезанные на кусочки шоколадные батончики. Ягоды можно использовать целые или разрезанные пополам.
Клубника и печенье
Интересный вариант украшения торта с помощью печенья и ягод клубники. Особенно популярным является печенье Орео. Оно отлично сочетается с клубникой по вкусу. Так же, часто используют печенье Савоярди. Оно подходит для украшения боковой части тортов.
Украшение торта клубникой и конфетами Рафаэлло
Белоснежные хрустящие конфеты Рафаэлло часто используют для украшения тортов и других десертов. Они отлично сочетаются с клубникой и другими ягодами. Такие торты выглядят очень нежно, подходят для свадебного стола. Бока тортов украшаются кокосовой стружкой.
Зефир и клубника
Нежный и сладкий зефир отлично сочетается с сочной клубникой. Зефир часто используют для украшения десертов и тортов. Идеально подходит зефир белого или нежно-розового цвета.
Макарунс и клубника
Любимое многими печенье «макарунс» отлично дополняет клубнику. Подобрав соответствующие цвета, можно создать оригинальное украшение. Такие украшения можно делать для детских тортов, подобрав яркие макарунсы.
Клубника и Маршмеллоу
Нежный маршмеллоу так же довольно часто используют для декора тортов в сочетании с клубникой. Воздушные конфетки выбирают белого или розового цвета. Такой вариант хорош для детского торта на День Рождения.
Клубника в сочетании с другими ягодами
Клубнику можно сочетать с другими ягодами или фруктами. Малина, черника, голубика, красная и черная смородина, вишня, черешня, кусочки абрикоса и сливы, физалис, инжир — все это можно использовать в декоре. Главное, чтобы все ягоды были хорошего качества, без гнили. Ягодную композицию можно добавить зелеными нотками, добавив ароматные веточки мяты или другой зелени.
