Я обожаю шпинат! Этим суперфудом просто изобилуют витамины и минералы. Из него можно готовить смузи, салаты или супы, пасту или гарнир к мясу. Единственный минус — портится он очень быстро. Следуйте советам, чтобы сохранить свежесть на длительное время.
Листья шпината ломкие по сравнению с другими видами листовых овощей. Эта особенность является одной из причин, почему шпинат стремительно портится. листья на 90% состоят из водыШпинат – продукт, который не стоит приобретать в большом количестве без необходимости.
Испорчен ли шпинат и как определить?
- Плохой запах
- Листья с черешками имеют полупрозрачную слизь.
- Затемнение
Если вы обнаружите это, немедленно удалите поврежденные листья, потому что их нельзя есть.
Как дольше сохранить шпинат свежим?
Чтобы шпинат оставался свежим, важно, чтобы листья были сухими. Влажность может привести к порче менее чем за 36 часов.
Приобрели целый пакет свежих листьев шпината? Вымойте столько, сколько требуется для приготовления блюда. При желании помыть всю упаковку — обязательно её высушите перед помещением в контейнер или миску.
- После покупки пачки шпината сразу освободите её от полиэтилена.
- Уберите потемневшие листья.
- Застелите дно коробки с крышкой двумя или тремя листами кухонной бумаги.
- Сверху положите шпинат.
- Закройте коробку плотно и поставьте в холодильник.
Как заморозить шпинат?
Шпинат — продукт, который я предпочитаю не замораживать. Однако бывают ситуации, когда заморозка необходима, чтобы спасти продукты от выброса. Вот как заморозить шпинат:
- Чтобы убрать песок, промойте шпинат.
- Поставьте его на 1-2 минуты в кипящую воду, пока он не станет ярко-зелёным.
- Остудите в холодной (ледяной) воде.
- Слейте всю воду с охлажденного шпината.
- Храните в контейнере из пластика или формочках для льда в морозилке.
Приготовление блюд со свежим шпинатом
Для сала из шпината идеально подойдет свежий продукт. салатаВ конце приготовления, за пару минут до готовности, например, макарон, можно добавить шпинат.
Так он сохранит свежесть и легкую хрустящую текстуру. Свежий шпинат хорошо подходит для коктейлей и омлетов.
Замороженный шпинат универсаленЕго можно добавлять в соусы, омлеты, блюда с рисом и супы.