Как Приготовить Мясо по-Французски

-Ни для кого, ни секрет, что ни одно праздничное застолье не обходится без горячего мясного блюда. На праздничный стол запекают утку, буженину, свиные ребрышки, курицу список огромный. А мы сегодня поговорим о том, как приготовить мясо по-французски.

Уже на протяжении многих лет в нашей семье есть традиция готовить на Новый год мясо по-французски из свинины в духовке. Это простейшее блюдо, в то же время настоящее украшение праздничного стола на любой вкус. Да, да все потому, что мясо по-французски запекается в духовке порционно с разными ингредиентами. Такой способ мяса по-французски с разными начинками, очень удобен когда вы не знаете предпочтение ваших гостей.

Какую часть свинины брать на мясо по-французски.

Начнем, пожалуй с мяса. К выбору мяса отнеситесь со всей серьезностью, от этого зависит, на сколько сочное у вас будет блюдо. Для того чтобы мясо было мягкое и таяло во рту, рекомендуют использовать свиную шею. Это часть свиной тушки имеет сальные прожилки и при жарке делает мясо сочным, недаром эта часть свинины отлично подходит на шашлык. Так же на мясо по-французски можно использовать свиную вырезку, корейку, окорок.

Как сделать мясо по-французски в духовке.

Свинину на мясо по французски нарезают порционно на стейки, толщиной 1,5-2 см. и отбивают кулинарным молотком с двух сторон. Затем маринуют, солят, перчат, в качестве соуса для мяса используют горчицу, сметану или соус бешамель. Стейки мяса раскладывают на противень, а дальше каждая хозяйка экспериментирует с вариантами приготовления начинки.

Рецепт свинины по-французски может отличаться, одни запекают более сытное блюдо на «подушке» из картофеля, другие запекают свинину на луковой «подушке», при запекании луковые кольца выделяют сок и пропитывают мясо делая его сочным. Но чаще всего мясо  по-французски запекают с сыром и грибами шампиньонами.

Многим полюбился рецепт мяса по-французски в духовке с помидорами и сыром. Рецепт свинины по-французски с ананасами и сыром, получается изысканный и удивительно вкусный, такой рецепт можно включить в меню Новогоднего стола. Главное соблюдать секреты приготовления мяса по-французски в духовке, запекать при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут. Следите, чтобы мясо не пересушилось, а сыр слегка зарумянился при этом оставался тягучим.

Мясо приготовленное по этому рецепту даже на следующий день остается сочное, описываю рецепт аж слюнки текут, ну очень вкусное.

Есть у меня на сайте как приготовить мясо по-француски порционно, принцип приготовления такой же, только в данном рецепте будем запекать мясо в фольге отдельными порциями.

Название этого блюда ничего общего с французской кухней не имеет, потому как родом оно из России, а называлась изначально «Телятина по-Орловски». Да это и не важно, главное, что оно необычайно вкусное, сочное, под сырной «шапочкой».

В нынешнее время хозяйки видоизменяют свинину по-французски и готовят из куриной грудки или филе индейки. И это блюдо, из мяса птицы тоже будет, пальчики оближешь, да и приготовится оно минут на 15 быстрее.

Как приготовить на праздничный стол мясо по-французски в духовке, я расскажу вам подробно в рецепте с фото.

А как вы готовите мясо по-французски? Напишите в комментариях, делитесь рецептами, буду рада приготовить и опубликовать по шаговый рецепт автора.  

Можно посмотреть видео рецепт, как приготовить вкусное и сочное мясо по-французски.

Горячее мясное блюдо, мясо по-французски которое отлично подходит на праздничный стол и повседневный ужин. Рецепт свинины по-французски с ананасами, грибами, помидорами и сыром, из года в год не устаревает и присутствует на Новогодних столах.

Источник