Пересаливание супа — распространённая ошибка, которая может испортить вкус блюда. К счастью, есть способы исправить ситуацию и спасти пересоленный суп. В этой статье мы расскажем о нескольких советах, как восстановить баланс вкуса и насладиться едой.
Как понять что суп пересолен?
Чтобы устранить излишек соли в супе, нужно уметь его распознать. Пересоленный суп отличается преобладанием соленого вкуса, который заглушает другие вкусы и может показаться неприятным при дегустации. В случае переваренного супа не стоит паниковать – существуют эффективные способы исправить ситуацию.
Как уменьшить избыток соли в супе?
Добавьте больше жидкости
Чтобы снизить излишнюю солёность супа, можно добавить больше жидкости. Добавьте бульон или воду, чтобы приглушить соленый вкус. Не добавляйте слишком много жидкости, чтобы не испортить остальные вкусовые качества супа.
Добавить крахмал
Крахмал способен поглощать излишки соли. Можно добавить в суп картофель, макароны, рис или другие продукты с высоким содержанием крахмала. Крахмал будет действовать подобно губке, поглощая лишнюю соль и уравновешивая вкус блюда.
Добавить кислоту
Кислотность помогает избавиться от избытка соли и вернуть блюду баланс вкуса. В суп можно добавить немного лимонного сока, уксуса или лимонной кислоты. Важно добавлять их постепенно, пробовать суп и избегать перенасыщенности кислотой.
Добавьте сладкий ингредиент
Чтобы смягчить воздействие большого количества соли, можно использовать сладости, например, сахар, мёд или морковь.
Введите немного сладкого компонента и попробуйте на вкус. Задача – уравновесить вкусы, но не заслонить соль сладостью.
Добавьте больше овощей и мяса
Чтобы разбавить излишне соленый суп, добавьте больше овощей или мяса.
Как не пересолить суп?
Чтобы избежать пересоления супа, нужно быть внимательным с солью при готовке. Добавить соль можно всегда, а вот убрать – сложнее. Лучше недосолить, чем пересолить.
- Измерение количества солиДля точного измерения соли применяйте чайные ложки или мерные стаканы.
- Добавляйте соль постепенноПостепенно добавляйте соль, пробуя суп после каждой порции.
- Сосредоточьтесь на других специяхЧтобы суп был вкусным, применяйте разные специи и травы вместо того, чтобы добавлять только соль.
- Остановите свой выбор на продуктах с небольшим содержанием соли. Выбирайте продукты, отмеченные как «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли».
Что нейтрализует избыток соли в блюде?
Многие компоненты способны смягчить чрезмерную соленость продуктов. Лимонный сок — один из самых востребованных, добавляя свежесть и кислинку, что уравновешивает вкус соли. Бальзамический уксус, молоко, сахар и травы также могут уменьшить излишки соли и обогатить вкусовые оттенки.