Овощные супы всегда полезны и лёгкие. Стручковую фасоль часто используют для приготовления первых блюд. Из неё можно готовить простой вегетарианский постный лёгкий суп, а также на мясном бульоне с добавлением мяса. Сегодня готовим суп с курицей и фасолью. Полезный, вкусный и ароматный.
Это всегда вкусный и простой рецепт, который нравится всем. Преимущество такого варианта с фасолью заключается в том, что её можно употреблять как в свежем, так и в замороженном виде.
Приготовим вкусный супчик.
Может быть, вам понравится ещё один рецепт с стручковой фасолью. Овощное рагу
Рецепт супа с курицей и фасолью
Ингредиенты:
— зеленая стручковая фасоль – 300 г
— вода – 2,5 л
— курица – 1 шт. (около 1 кг)
— соль – по вкусу
— острый красный перец – ¼ стручка
— томаты – 5 -6 шт.
— петрушка – ¼ пучка
— лук – 2 шт.
— базилик
— кинза
— укроп – ¼ пучка
— подсолнечное масло – 1 ст. л.
Приготовление супа с курицей и фасолью
Шаг 1.
Нарезанную и вымытую курицу кладем в кастрюлю.
Шаг 2.
Тушим мясо, залитое одним стаканом воды, в течение 40–45 минут под закрытой крышкой.
Шаг 3.
Зелёную фасоль моем, избавляемся от плотных прожилок, нарезаем кусочками, перекладываем на сковороду, добавляем немного воды и несколько минут варим.
Шаг 4.
Фасоль отправляем в кастрюлю к курице, заливаем кипятком и ставим на сильный огонь, чтобы она варилась.
Шаг 5.
Тщательно вымытый и очищенный лук разрезаем тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка и прозрачности.
Шаг 6.
Мы моем помидоры, ошпариваем их кипятком и затем аккуратно снимаем кожицу, нарезая кольцами.
Шаг 7.
Поварим суп до кипения, потом добавим туда лук и помидоры. Приправим мелко нарезанным базиликом, петрушкой, кинзой, укропом и, разумеется, солью.
Шаг 8.
Острый перец моем, нарезаем очень мелко и добавляем в суп.
Шаг 9.
Готовим 15-20 минут до готовности курицы.
Приятного аппетита!
Острушковая фасоль – это то, что используют для приготовления этого супа.
Стручковая фасоль снижает уровень сахара в крови, что делает её ценным продуктом для диабетиков. В её составе присутствует аргинин, который подобен инсулину по действию, а особенно полезна фасолевая жидкость.
Зелёная стручковая фасоль регулирует обмен углеводов – в ней много цинка. Если вместо картофеля и рафинированных продуктов готовить такую фасоль как гарнир к мясным и рыбным блюдам, то возможно избавиться от лишних килограммов.