Гуляш из супа с красным перцем и капустой

Ингредиенты:

• 2 нарезанных луковицы (кубиками или кружочками)
• 2 ч. л. мелко рубленого чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сладкой паприки
• 1 / 2 ч. л. измельченных семян тмина (по желанию)
• 4 стакана домашнего говяжьего бульона
• Три стакана обжаренных помидоров или две банки нарезанных сушеных.
• 2 чашки мелко нарезанной капусты
• 400 г постной говядины или фарша
• Два или три крупных болгарских перца, порезанные и обжаренные.
• Сметана для сервировки

Приготовление:

1. Нагрейте большую сковороду, добавьте масло и лук, жарьте около 5 минут до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок и жарьте 2 минуты, потом — молотый красный перец и тмин (если используете), еще 1 минуту.
3. В глубокую кастрюлю для супа добавьте лук с приправами.
4. Добавьте мясной бульон.
5. Всыпьте обжаренные помидоры, капусту, добавьте два стакана воды и доведите до кипения.
6. Обжарьте говяжий фарш или нарезанную кубиками говядину на сковороде до золотистого цвета.
7. Добавьте мясо к другим компонентам в кастрюлю.
8. Готовьте при слабом нагреве до размягчения мяса, что займет примерно полчаса.
9. Через час положите нарезанный кубиками красный перец и готовьте ещё около 30 минут.
10. Подавать горячим, украсив со сметаной.