Один из популярных супов – это гороховый суп с копченостями. Если вы до сих пор ни разу не готовили это блюдо, пора исправляться. Приготовить его не сложно, особенно если под рукой есть пошаговый рецепт с фото. Для тех, кто не решается готовить этот суп, скажем пару слов в его пользу. Самыми главными его достоинствами можно назвать доступность и сытность. Кроме того, там куча витаминов, но на них заострят внимание не будем.
Гороховый суп с копчеными куриными ножками
Готовить первое блюдо с горохом можно на мясе, на копчёностях или постный гороховый суп. Мы будем готовить блюдо на копченных куриных бедрышках. В них много мяса и не нужно добавлять в суп еще что-то мясное, и они дают определенный вкус копченостей.
Ингредиенты:
Вода – 3 литра;
Горох колотый – 300 г;
Картошка – 2-3 штуки среднего размера;
Морковь – 1 штука небольшая;
Луковица – 1 штука;
Копченные бедрышки – 400 г;
Хлеб для сухариков.;
Соль – 1 чайная ложка без горки (может и больше);
Черный перец – по вкусу.
Рецепт горохового супа с копченостями:
Так как, копченные бедрышки проваривать дополнительно чтобы срезать мясо не нужно, сразу обрезаем мякоть.
Отправляем мясо в кипящую воду. Туда же положите косточки, их потом просто уберете.
Горох промываем до чистой воды.
И сразу кладем горох в кипящую воду. Варим его минимум 1 час. Если вы не уверенны в горохе (т.е. не знаете, как долго он будет вариться), предварительно замочите его в воде на 3-4 часа или на ночь. Наш горох за 1,5 часа разварился.
Через час можно закладывать картошку. Ее чистим и нарезаем кубиками.
Лук и морковь шинкуем на ваше усмотрение. Можно натереть морковь на треке. Пассеруем овощи на среднем огне на растительном масле без запаха минут 10.
Кладем обжаренные овощи в кастрюлю в тот момент, когда вода вновь закипит. Варим еще 20-30 минут. Солим суп в самом конце приготовления. Горох к этому времени должен развариться. Можно добавить любую зелень.
Пока доваривается суп, приготовьте сухарики. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите его на сковороде не среднем огне, все время перемешивая.
Подавайте гороховый суп с копченостями горячим с сухариками и любой зеленью.
