Ингредиенты для герцогского пирожного
- 2 ст. ложки воды
- 60 г (3 ст. ложки) сахара
- 20 г сливочного масла
- 50 г шоколада + 50 г шоколада для глазури
- ванильный сахар по вкусу
- 2 яйца + 1 желток
- 240 г сухого печенья (типа «Мария»)
- 45 г измельченных лесных орехов
- 1 ч. ложка бренди
Как приготовить герцогское пирожное
- На малом огне подогрейте смесь воды, сахара, ванильного сахара и сливочного масла. После того как масло расплавится, добавьте шоколад и перемешайте до полного его растворения.
- В шоколадную массу вмешать яйца и желток, влить бренди. Всё взбить миксером несколько минут, потом туда добавить крошку печенья и измельченные орехи.
- Хорошо перемешайте смесь и разложите её по форме ровным слоем толщиной два или три сантиметра. Дайте остыть при комнатной температуре около тридцати минут.
- Покройте пирог, вылив сверху тонкий слой растопленного шоколада, и уберите его в холодильник.
- Перед подачей пирожные нарежьте на порционные части и украсьте ягодами, кондитерскими шариками, орехами и подобным.