Французский кляр

Этот рецепт популярного в Париже французского кляра очень прост. Приготовленный по нему кляр получается пышным и плотным. В нем хорошо обжаривается рыба, отбивные, курица, цветная капуста и всё, что пожелаете приготовить в кляре. Даже бананы, жаренные в кляре, получатся оригинально.

Вам понадобится:

• 3 яйца, 0.5 ст. муки,
• 0.5 ст. молока,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 чайная ложка водки,
• 1/2 ч. ложки соды,
• 1/2 ч. ложки уксуса,
• соль

Приготовление:

1. яйца разделить на желтки и белки;
2. Взбить желтки, соединить с молоком, растительным маслом, водкой, содой, погашенной уксусом, и мукой; всё тщательно взбить.
3. Взбитые белки вмешать в готовую массу, осторожно размешав.
4. французский кляр готов.