Чипсы из овощей в домашних условиях в духовке рецепт

Если чипсы из кабачков сродни рецепту кабачковых палочек, то чипсы из огурцов можно назвать новинкой в кулинарии, ведь этот овощ в основном употребляется исключительно в свежем виде и практически не подвергается тепловой обработке в составе блюд.

Что же касается чипсов из помидор, то этот овощ довольно часто жарят, например, в виде оладий, вялят и делают вкуснейшую закуску из помидор в сырной панировке.

Так что сегодняшние рецепты позволят создать замечательное ассорти чипсов из овощей как дополнение к классическим картофельным чипсам.

Чипсы из помидоров

Помидоры лучше выбирать мясистых сортов с мЕньшим количеством жидкости и семян, так как при нарезке, она может вытечь и в кружках появятся дырочки сквозь которые приправа может высыпаться.

Ингредиенты:

• 6 чашек тонко нарезанных кружков помидор
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Как приготовить:

1. Помыть и поместить нарезанные помидоры в оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало ломтики.
2. Поместите ломтики в форму для пирога так, что бы они не покрывали друг друга.
3. Разогрейте духовку до 90 С.
4. В небольшой миске взбейте остальные ингредиенты.
5. Посыпать смесью на каждый ломтик.
6. Если вы используете сушилку, то зависимости от толщины ломтиков подсушивание помидоров может занять от 12-24 часов.
7. В духовке, процесс займет 4-5 часов. Можно ориентироваться на края ломтиков, когда появятся некоторое обугливание, с помидор следует снять пробу.

Чипсы из огурцов

Ингредиенты:

• 6 чашек нарезанных огурцов
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер белый

Приготовление:

1. Обмакните ломтики нарезанных огурцов в оливковом масле и отложите в сторону.
2. Взбейте вместе приправы в небольшой миске.
3. Положите огуречные кружки на полки сушилки. 
4. Посыпьте приправы на обе стороны срезов.
5. Посыпьте ломтики сверху тертым сыром.
6. Просушивать для обезвоживания в течение 8-10 часов.

Чипсы из кабачков

Ингредиенты:

• 4 чашки тонко нарезанных кабачков
• 1 стакан молока, 1%
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка сухого измельченного лука
• 1 столовая ложка свежего рубленого укропа
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельчить
• 1/4 чайной ложки перца

Приготовление:

В сушилке:

1. Поместите нарезанные кабачки в большой неглубокой миске.
2. Налейте молоко в миску и добавить уксус и оставьте на 5 минут, чтобы создать пахту.
3. Если вы купили пахту в магазине, то можете пропустить этот шаг.
4. Через 5 минут перемешайте смесь и добавьте оливковое масло, взбейте до однородности.
5. Вылейте смесь в чашку с цуккини и перемешайте руками, чтобы ломтики были покрыты маринадом. Отложите.
6. Взбейте вместе приправы в небольшой миске. Отложите.
7. Сбрызните сушилку оливковым маслом, если она не имеет антипригарного покрытия.
8. Разложите нарезанные кабачки на полках сушилки.
9. Посыпьте ломтики приправой с 2 — х сторон.
10. Подсушивайте до хрустящей корочки по своему вкусу.

В духовке:

1. Разогреть духовку до 90 С .
2. Положите на смазанный противень, так, что бы ломтики не перекрывали друг друга.
3. Выпекать 3-4 часа, до появления хрустящей корочки.

Источник