ЧевапчичиЭто блюдо из Боснии и Герцеговины, Хорватии, Сербии и Македонии. Колбаски из фарша с чесноком, луком и паприкой традиционно подают с блинами или лавашем, а также луком.
Как приготовить чевапчичи
- В большой миске соедините фарш (свиной, говяжий и бараний) до желаемой консистенции. Количество каждого ингредиента должно соответствовать тому, которое вы обычно используете для котлет.
- Введите порубленный чеснок, мелко нарубленный лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец, паприку и воду.
- Тщательно перемешивайте мясо руками 5-10 минут, пока компоненты не объединятся, а масса не станет эластичной.
- Пусть мясо постоит час, чтобы ароматы проникли и оно загустело.
- Изготовьте длинные тонкие сосиски, примерно два сантиметра в поперечнике.
- Обжарьте сосиски на разогретом гриле или сковороде примерно 10-12 минут до золотистого цвета и полной готовности.
Приготовление чевапчичей: советы для совершенного результата.
- Выбирая мясо, предпочтите смешанный вариант в соотношении 1:1:1 из свинины, говядины и баранины для наилучшего вкуса.
- Много чеснока добавит балканский колорит колбаскам.
- Хорошо посолите и поперчите колбаски, добавив паприку и любые любимые специи.
- Позвольте мясу пропитаться ароматами в течение нескольких часов, или даже лучше — на всю ночь. Так оно станет более крепким.
Как подавать чевапчичи?
Чевапчичи вкусно подать с оладьями, лавашом и луком. Можно добавить йогурт или соус цацики для более насыщенного вкуса. Подавайте горячими, с гриля, чтобы сохранить вкус и аромат.
Можно ли заморозить чевапчичи?
Можно замораживать готовые чевапчичи. Для этого после жарки на гриле остудите их до комнатной температуры и положите в плотный пакет.
Храните в морозильной камере около трех месяцев. Перед подачей разморозьте и нагрейте на гриле или сковороде.